冬季不能少的5道家常菜,鲜香麻辣,做法简单

时间:2018-11-19 21:52:14 来源:忆食舍厨房作者:放入点击:

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用料

250g;蚝(腌用)4g;老抽(腌用)2g;玉米淀粉(腌用)3g;色拉(腌用)5g;青红椒各80g;蒜瓣15g;香20g;蚝+生抽一共10g;适量

做法切片,用蚝、老抽、玉米淀粉、色拉抓匀腌制。我们食材里配送的是腌好的,可以直接下锅。将青红椒洗净晾干分,切成段备用。青切段。炒锅大火烧,加入少许(约10g),倒入羊速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。将羊盛出,锅中剩下的留着,将蒜瓣拍一下放入,青红椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。接着把羊再倒回锅里,加入蚝和生抽,大火翻炒30秒左右。随即关火,最后放入香,翻拌一下即可出锅。

用料

小排300g;豆豉少许;剁椒少许;姜少许;蒜少许;料酒少许;生抽/老抽少许

做法排骨用泡20分钟,去。沥干分。把姜,蒜切剁碎。将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟腌好的排骨加上豆豉,剁椒,少许香以及适量(剁椒里是有味的,所以只要少许)蒸锅烧开,开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱

用料

香干;榨末;生姜;大蒜;尖椒;老干妈椒;生抽;葱;鸡精(可不加);(可不加)

做法首先准备食材,强烈推荐老干妈“椒”,这款椒炒瓜绝对是神器~里面还带生米...豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤豆腐干炒起来好,一篇豆腐干可以切16小块。生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨丝稍微切小段一点,因为一的榨比较长猪剁成末,我一般喜欢用五去皮后剁成末因为肥相间的末更好~了后少许末,末变色后加入姜蒜和椒圈翻炒5秒钟加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈加入少许生抽翻炒均匀后加入豆腐豆腐干加好后可以先炒均匀也可以放了榨丝后再炒均匀。混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了加少许焖一会儿焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..出锅前尝一下味道,因为老干妈是咸的而且榨丝也有味道,前面还加了生抽,要是淡了可以适量加点,加点鸡精出锅后撒葱装饰~

用料

豆腐大小)1块;豆芽300G;午餐方火半个;喉200G;百叶200G;重庆火锅底料(片状的半掌大小)1块;郫县豆瓣2匙;干小红椒10个;椒1匙;1/4匙;酒1匙;大葱;小香葱适量;清鸡适量或清;姜片少许

做法和午餐方火切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,喉切小片。豆芽洗净,干椒用剪小段倒出,小香葱切碎,大葱分别切成葱和葱段锅中放入适量,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭片,喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟,捞出备用炒锅中烧五成时放入葱爆香,随后放入豆芽和1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底锅里放一点点,烧后,将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中,大火炒化后调入酒和鸡(或清),烧沸后,依次放入午餐火片,鸭片,喉片,煮约4分钟后放入百叶丝,再煮约1分钟后关火,连倒入容器里炒锅里倒入3匙的,微时将干椒小段和椒放入,转小火炸出香味后关火,淋在做好的旺上面,撒上些许香葱碎即可

用料

火焙椒;蒜生姜;蒜苗;料酒;生抽

做法

准备火焙椒洗干净切丁,蒜拍碎、生姜切丝蒜苗切小丁炒过放烧7成放入火焙炸脆放入切碎的红椒放入蒜生姜调入少许清煮一会调入生抽放入蒜苗调入巴和料酒出锅

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