时间:2018-11-19 21:43:21 来源:素食素菜作者:香菇点击:
青笋炒木耳
食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
6.临出锅浇碗汁(清水,生粉)
7.大火炒匀,即可出锅。
桃仁拌芹菜
做法:
1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;
萝卜缨拌香干
做法:
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;
2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。
油焖春笋
材料:春笋、姜、辣椒各适量、花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油适量
做法:
1、春笋去皮,去头儿洗净切长条;姜切片待用;
4、依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味,最后放一碗清水,转中火,盖上锅盖焖十分钟;
甜香脆嫩
材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。
口感咸香营养丰富
食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油
做法:
1、黑豆芽洗净。
3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。
5、焯烫3分钟后捞出备用。
7、放入芹菜略炒。
8、再放入卤豆干。
10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。
食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法:
2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。
做法:
4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止。
荠菜百页卷
明目、降压
做法:
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