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黑糖西米脏脏茶

时间：2018-11-19 22:02:49 来源：晶食记作者：黑糖点击：

天真的冷了，特别这两天一直淫雨霏霏，江南的天气就感觉阴冷阴冷的。特别想手捧一杯暖暖的奶茶，一边喝一边还可以暖手，香香甜甜的让人感觉特别温暖~

风靡一时的脏脏奶茶，一直没有自己动手的原因是缺少搓珍珠的食材。前几天整理厨房时，发现有一包小西米，立马想到可以用西米来代替奶茶里面的珍珠呀！小西米煮起来很方便，自己在家煮好喝还健康，随时随地都能实现手捧一杯网红奶茶的梦想，佩服一下寄几，真的是懒人总能出新招哈哈哈

想要自己动手做黑糖珍珠奶茶，又觉得自己做珍珠太麻烦的仙女们，跟上哈

黑糖西米脏脏茶

食材：（1人份）

小西米 30克

黑 糖 50克

牛 奶 250ml

红 茶 1小撮

做 法

取一个深的小奶锅，多放点水上灶烧开后，倒入西米，立刻搅拌一下让西米散开。接着保持中火煮，盖上盖子。

煮十分钟左右，这期间要经常开盖搅拌一下，防止西米粘在锅底。煮十分钟后，关火，不要开盖子不要开盖子！焖10分钟

时间到，打开盖子，这时候可以看到西米基本都熟了（透明就是熟了），如果有个别还有小的白芯也不要紧，把西米捞出来冲冷水，然后泡在冷水碗里，待用

把煮西米的小奶锅洗干净，黑糖放入锅中，加少量水（能融化黑糖的水量即可）开小火煮到黑糖融化

小火边煮边搅拌，直到黑糖液开始慢慢浓稠起来，此时把西米捞出来，倒入黑糖液中煮，边煮边不停搅拌，一直搅拌到锅中黑糖液变得浓稠全部裹在西米表面，此时就可以关火了。

稍凉后把煮好的黑糖西米倒入杯中待用

把小奶锅洗干净，倒入牛奶，把红茶放入，开小火煮

微火煮到牛奶微沸，红茶煮出颜色，关火

把煮好的红茶牛奶过滤后倒入装黑糖西米的杯子，用勺子稍微搅拌下让黑糖挂在杯壁上，就成了脏脏茶的样子啦

小 贴 士：

A. 用小西米会比较好煮，所以建议选择小西米或者普通大小的西米，煮的时间根据西米的大小来调整，原则就是煮到西米当中还剩一个小白芯时关火焖到大部分西米透明就算是煮好了。

B. 大如珍珠的西米我建议小菜鸟们千万别尝试，你会疯的，那不是普通级别的难煮～

作者：月亮晶晶

原创美食作家、食谱设计师

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