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海鲜炒饭也能炒出金黄，快来看看厨师长这个方法，孩子多吃长大个

时间：2018-11-19 17:22:40 来源：名门私厨作者：炒饭点击：

相信每个家庭都会有剩饭的情况吧！把它丢掉又觉得浪费，可是重新拿来吃又不好吃了，我也是这样子的情况，因为我家人口少，电饭煲又大，所以每次多多少少都会有点剩饭，小编比较喜欢用大虾来做炒饭，做大虾炒饭的时候，要先把虾背上的虾线去掉，这样吃起来才会好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。食材

主料

剩米饭1碗、胡萝卜丁10克、青豆10克、玉米粒10克、咸鸭蛋1个、大虾6个

配料

盐5克海鲜炒饭的做法

1、海鲜炒饭必不可少要有海鲜，首先来处理大虾，大虾洗净，去掉虾皮，虾头切掉不要丢，背部开一刀取出虾线。虾头和虾身装入盘中备用。

2、锅中加清水，大火烧开后，下入虾身子部分，大火煮至虾变红捞出，控干水分装入盘中备用。

3、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入洗净的虾头，小火慢慢煸炒出虾油出来，把虾头捞出。

4、锅中留的虾头小火加入鸭蛋碎，小火慢慢翻炒几下。

5、锅中下入一碗剩米饭，中火快速翻炒，让每一粒米饭都沾上虾油后，倒入胡萝卜丁、青豆丁、玉米粒，继续翻炒。

6、最后锅中米饭炒至一粒一粒后，加入焯过水的虾仁，加盐5克，翻炒10秒钟就可以出锅了，这样一道既美味又营养的海鲜炒饭，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、小编炒这道海鲜炒香，主要是放咸鸭蛋提味，盐放的很少，原汁原味的鲜，特别好吃。

2、煸虾油的时候，尽量用小火慢慢煸，多煸一会把虾油都弄出来。欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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