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用南瓜泥和面，蒸出香喷喷，喧腾腾的大花卷，清香有营养

时间：2018-11-16 15:31:30 来源：幸运无比乐享生活作者：花卷点击：

现如今北方人最爱吃的是食物是什么？面食！我们基本是以面食为主，馒头花卷面条，包子饺子馄饨， 没有比馒头花卷更家常的主食了。那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道。当然米饭也越来越受到年轻的北方人喜爱了。如果餐桌上有馒头和花卷，你是不是会选择花卷呢？哈哈!

花卷外形看起来要比馒头更吸引人的眼球，另外它可以制作出多种不同香软诱惑的花卷。比如：椒盐的、葱油的、芝麻酱的、甜咸的。总之，花卷可以变换滋味和花样。还是就是它比馒头更柔软有层次，细腻的质地再加上椒盐或是葱油，刚出锅一层一层剥着吃也很棒哦！都能揪着干吃一个下去。要是搭配任何菜肴食用，就会更好吃啦。

花卷大家都经常吃，也许也都不去外面购买着吃，自己动手安全卫生吃得放心。不知你自己家常做什么口味的，是甜是咸？反正我家最爱椒盐花卷和芝麻酱花卷，但因为现在家里的人口少了，平日只有我们两个人吃饭，自己动手制作馒头花卷的机会很少了。近日，儿子休假来家里吃饭，我又开始有事干了。今天利用大自然恩赐的纯天然色素南瓜泥，制作出清香营养，色泽也特别漂亮的花卷。

这个花卷的操作过程不是很复杂， 简单方便一看就会的。它就是和馒头的发面一样，只是变个形状而已。卷花卷的手法有很多很多，我都是徒手卷的，特别的随意，不同样式也无所谓，反正都是自家人吃。

[喧软清香的南瓜大花卷]

主料：南瓜泥175克、面粉、酵母粉适量

辅料：植物油、盐

制作过程：

1、切下一块南瓜，削去它的外皮，洗净，切薄片，上锅蒸10分钟左右，用筷子扎一下能透就说明熟了。把蒸熟的南把放到大碗中，用铲子碾成泥。晾凉后放入酵母粉、面粉，用铲子或是筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。盖上保鲜膜，放到有温暖的地方发酵至两倍大。

2、发酵好的面团，放在案板上揉一揉进行排气。用擀面杖把面团擀成大片，倒入适量的植物油涂抹均匀，在面片上均匀的撒少许盐，从长边卷起成圆柱体，用刀切成大小相同的剂子。

3、取其中一个面剂子，用两只手的十指在面剂子中间压一下，（你也可用筷子压一下）两手捏住两头，往下一卷，捏紧接口，一个花卷就完成了。你如果仔细看，我的花卷卷的并不完全相同。真的是随意卷，你觉得怎么顺手就怎么卷就行的。多谅解，我比较粗线条，不太追求那么完美，不跟自己叫劲。哈哈！

4、因为今天我还做了一锅素馅包子，剩下了一个白色的小剂子，就与这个南瓜剂子正好凑了一个双色花卷。

5、把制作完的花卷用保鲜膜盖上，进行二发。也可以放入锅中进行再次发酵。

6、大约20分钟后，花卷发好了，直接开火蒸15分钟，时间到后关火，不要马上揭锅，焖几分钟后再揭锅。

7、成品图。用南瓜泥和面，蒸出香喷喷，喧腾腾的大花卷，清香有营养。

8、花卷的色泽真的是纯天然，花形也不错哦，特别是双色的花卷口感更丰富。

小贴士：

1、剩下的一小块白面团与南瓜面团巧搭配，效果还不错。

2、如果你学会了这种制作方式，你可按自己的想法去演变出更多种类的花卷了。

3、面粉我没有给出具体克数，因为只想用南瓜泥和面，要一点点往里面加面粉，面团要不软不硬最适合，所以无法告知，请理解。

4、二发很重要，制作完后一定记住要进行二发。关火后不要立刻揭锅盖，容易回缩塌陷。

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