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煮虾，千万不要直接加水煮，多加“这1步”，虾肉鲜嫩无腥味

时间：2018-11-16 10:01:44 来源：食客老饕作者：腥味点击：

我全家人基本都喜欢吃虾这玩意的，尤其是家里孩子，隔不了几天就会缠着我说想要吃，既然孩子想吃，东西又挺营养的，我还怎么拒绝？当然只好是满足他咯，隔上几天就给他做上一会。

今天的话我又是去市场里买了两斤的虾，各种做法都仔细的想了一遍，最后打算到家里做上一份家常白灼虾给他吃。

家常白灼虾相对于其他的鲜虾做法会简单许多，但是制作简单并不代表着它的口感与味道就一定会差于其他做法。其实白灼虾是最能够保留虾味的，其他方式制作反而是掩盖了虾本身的鲜味，白灼虾的调料却十分简单，最大程度的保证了那股子天然纯正的鲜味。

很多人在做白灼虾的时候都感觉是差了点什么东西，反正吃起来味道就是不对，而且还会有一股子难以除尽的腥味，令人很是无奈。

我建议大家今后如果再做白灼虾的话，可以将制作步骤稍微的更改一下，千万不要再直接加水开始煮了，按我的方法，多加“这1步”，保管你的虾肉做出来是鲜嫩无腥味，各方面都不差于酒店。

【白灼虾】

食材：虾500克、姜片2片、香醋20ml、白酒2ml、食用盐少许

烹饪：虾买回来之后处理干净，然后直接起锅加冷水，这时候注意不能直接下入鲜虾，而是要先放姜片和白酒烧开，之后才能将虾放下去，然后加上少许的食用盐，大伙煮制，等看到虾尾出现弯曲，出锅即可。

然后注意出锅之后立刻将虾放入到冰水之中，这样快速的降温，可以使虾肉的味道与口感都得到极大的提升。

最后就只要摆盘蘸酱就可以使用了，这么简单的家常菜，你喜欢吗？

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