时间:2018-11-15 10:01:23 来源:贴心美食达人作者:适量点击:
回锅肉
材料:带皮五花肉二块,土豆1个,红尖椒1个,青椒半个,姜5片,蒜3瓣,葱1小节,郫县豆瓣1大勺,细砂糖1小勺,料酒1大勺,生抽1大勺,鸡精少许,油适量。
做法:
1、带皮五花肉洗净,放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。
4、红椒切段,青椒切片,姜,葱,蒜切片。
5、锅中倒一点油,油热后将五花肉放入,将肉片煸至二面焦黄盛出。
6、放入土豆片,也煎至二面金黄盛出。
7、锅中倒少许油烧成七成热时,加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。
8、倒入五花肉片和土豆片,加入料酒翻炒,加生抽,细砂糖,鸡精翻炒均匀。
9、最后加入青红椒翻炒几下,断生即可出锅。
芋儿鸡
食材:
做法:
1.备好食材:鸡腿去骨切块;芋头削皮洗净;再备好泡菜,大葱,老姜,大蒜,小葱;
3.泡菜切碎;老姜,葱白切末;大蒜切片;葱绿切断;再备好干辣椒,花椒;
4.芋头煮熟,捞出;
7.另起油锅,放入干辣椒,花椒炒香后,再放入泡菜炒香;放入葱末,姜末,蒜瓣继续翻炒;
9.放入鸡肉翻炒;
10.倒入清水,水量腌过鸡肉即可;再调入适量老抽,搅拌均匀后,大火烧开转中火;
11.鸡肉熟了之后,再放入芋头;根据个人喜好收汁,放入葱段;起锅,盛出。
食材:
里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g
做法:
2、肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。
5、将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
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