时间:2018-11-15 10:01:23 来源:乐享健康常行作者:发糕点击:
发糕是80后小时候的回忆,每到傍晚时分,就有卖发糕的骑着自行车,围着整个村子吆喝着,车后面一个大筛箩,上面是一个跟筛箩一般大的白面发糕,那时候的发糕清甜,散发着面粉的清香味儿,非常好吃。整个童年,都是伴着这美好的味道长大,到现在都清晰的记得当时的场景!而现在也吃不到了,自己似乎怎么做,也做不出那种味道了。
不过现在倒是喜欢变着花样的做些发糕来当早餐吃,相比油条、糖糕这些油炸早餐,感觉发糕至少是比较健康的!做过南瓜发糕、紫薯发糕、黑米发糕……每做一遍,就总结一些要点,每做一次,总希望不会再犯上次的错误!说真的,做发糕失败的次数比做戚风失败的次数还多,每次感觉发起来了,结果切开一看,黏乎乎的,粘牙的要命,不喝水都咽不下去!越是做不成功,到越想整明白!现在好了,总结了几个要点,终于能做出成功的发糕了。
准备食材:面粉150克,玉米面50克,白糖20克,鸡蛋1个,清水150克,发酵粉2克。
5、拌匀,面糊的程度如绸带一样就可以。
6、将拌好的面糊倒入模具中,或者深口盘子中。盖上保鲜膜发酵。
7、发酵至原先的两倍多。我在上面洒了一些青红丝,也可以放红枣、蔓越莓都行。
组织成大窝峰状态,基本就是不粘牙的。
小贴士:1、很多发糕的方子都会放泡打粉,泡打粉会让成品发的更好,更加蓬松,但是很多人抵触泡打粉,所以这里泡打粉可以用一个鸡蛋来代替,鸡蛋跟白糖充分打匀就可以。
2、有人说,发糕需要揉面,不管是需要揉面的发糕面团,还是糊糊状的发糕面糊,只要发酵充分,都能做出好吃的发糕。所以,沉住气,一定要发到两倍大。
3、蒸的时候,锅里的水要足够散发水蒸气,35分钟大火需要不少的水量。所以水一次加足,而且要全程大火。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告