时间:2017-11-15 12:22:11 来源:爱生活学做饭涨姿势作者:鸡蛋点击:
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准备材料
海蚬500 克,鸡蛋3 枚,黄瓜1 根,韭菜1 小把,盐2 克,油1 小勺,小葱1 根,盐2 克,香油1 小勺,鲜味酱油1 勺,香醋几滴
开始制作
① 将海蚬洗净。
② 锅中放水,加入盐(2 克),烧至八九成开,放入海蚬,数秒钟后海蚬开口即刻捞出,去壳。将海蚬肉放到原汤中,用筷子顺时针搅拌冲洗,捞出后将汤澄清,再次用筷子搅拌冲洗,如此重复 3 遍,将蚬子肉洗净至无泥沙脏物。
③ 锅中放入油烧热,加小葱花爆香,放入黄瓜片,加鲜味酱油炒匀。
④ 将煮蚬子的原汤澄清,倒入锅中,烧开。
⑥ 锅中汤开后,倒入蚬子鸡蛋液,待鸡蛋稍微凝固后,用铲子轻推锅底。
完成图
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