时间:2018-11-15 09:51:49 来源:在单车岁月作者:汤匙点击:
用料:芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴;
做法:1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;
3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;
爆炒牛百叶
食材:牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉
做法:
3.放入豆瓣酱炒出红油,再放入大葱炒香
4.然后放入牛百叶翻炒片刻
6.最后下鸡粉翻炒均匀即可出锅
春笋三杯鸡
用料:鸡中翅10个、春笋2个、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗(约15g)、九层塔叶一小把、食用油 一汤匙、姜片;
1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用;
2.三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用;
3.鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块;
5.锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄;倒入焯过水的春笋,大火翻炒透;倒入准备好的一杯米酒;
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