时间:2018-09-06 12:26:38 来源:小邱邱的美食说作者:五花点击:
烤肉,在层出不穷的韩国电视剧中屡见不鲜。其中最为人津津乐道,也最为常见的一幕就是一大群人在一个小店之中,围着一张桌子觥筹交错,就着啤酒,桌子中间是冒着丝丝热气和香味,烤的外焦里嫩的肉片。夹起一片,蘸上丰富的酱料和调味,放入口中满足的表情,真是看得让人直流口水,想要大快朵颐一番。
这里,就为大家介绍一种制作简单,却口味丰富的韩式烤肉做法。让你能随时随地的得到烤肉的满足。
首先,我们需要准备的食材就是肉类了,这里我们选择的是上好的五花肉,也是韩式烤肉中最为常用的几种肉类之一。将买回来的五花肉,切成合适大小、薄厚均匀的形状。一般将五花肉切成4、5毫米厚的样子,这样的厚度一烤口感味道最佳。大小的话可以根据个人的喜好,原则是吃的爽即可。
烤好的五花我们可以直接食用,也可以搭配蔬菜,让营养更加丰富,搭配更为均衡。准备一些莴苣,切成2、3毫米厚即可。
之后,便是调味的组合。这一步直接决定了你吃到嘴里的味道,所以是重中之重。提前准备好酱油一小碟,辣椒酱一小碟,蒜末若干,醋稍满一碟,香油少许,花生油一小碟,白糖少许,白芝麻若干,胡椒粉少许。
准备好这些之后,我们首先要做的是对五花肉的处理,将调味洒在五花肉表面,让五花八门的味道渗入其中。
先将胡椒粉用筷子轻轻的播撒,让其在均匀地分布在五花肉的一面。之后,将五花肉翻片,将盐洒在另一面,如法炮制。
将花生油倒入锅中,开火加热。待油热之后,便可以开始烤肉的制作了。
将五花肉一片片放入其中,开始烤制。这个过程中,需要从始至终对五花肉进行不停地翻面,这样不仅能很好地避免其粘锅烤糊,烤的火候、程度也更加均匀,味道更加娇嫩。所以,这个过程需要分外的小心,防止被飞溅出的油水烫伤。
大火置两面煎熟,待肉的颜色变得深褐,就可以出锅了。一股浓郁的烤肉香让你浮想联翩,加快动作,马上就可以吃了。
调配酱料,酱油、醋、蒜末混合其中,搅拌均匀。之后,再根据你吃辣的程度,加入辣酱。然后,将浓墨重彩的味道均匀的倒淋在烤肉之上。
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