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鱼肉别红烧了，加它一起焖，鲜香入味，没有一点腥气，儿子吃嗨了

时间：2018-11-14 19:51:03 来源：Lily美食谈作者：鱼肉点击：

对于从小生活在海滨城市长大的孩子而言，对鱼肉可是有着很深厚的情结的，我们家人就都特别爱吃鱼，隔几天不吃就觉得不舒服，有时候老妈还开玩笑说”我养的是几只猫吗？不吃鱼就难受“。鱼肉不仅口感鲜嫩细腻，而且营养价值也很丰富，多吃鱼比多吃肉更健康。

鱼肉的做法有很多，煎、煮、焖、炸、酱烧、红烧等等，做法花样百出，每一种做法都有它独特的鲜香。我们家烧鱼，大个头的鱼头部分喜欢拿来煲汤，鱼肉喜欢红烧着吃，但红烧吃多了也腻，所以我会换一种做法，就是加入豆豉一起做的：蒜香豆豉焖鱼。特别鲜香入味，又好吃，儿子最爱吃了，每次烧这道菜，他都吃嗨了。

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鱼肉虽然好吃，但是很多人最接受不了的就是它的腥气，如果做的不好的话，整盘鱼肉都特别醒，尤其是冷天，烧好的菜上桌不久就凉了，鱼肉一凉了腥味就更重了。所以很多人在烧鱼的时候喜欢加入大蒜生姜提香的同时来压住腥味，其实光是生姜去腥是不够的，加入1勺豆豉一起烧鱼，不仅能很好的去腥，而且鱼肉更香更入味哦。鱼肉别红烧了，加它一起焖，鲜香入味，没有一点腥气，儿子吃嗨了。接下来分享详细做法，喜欢的可以试试哦。

准备食材：鱼腩适量、豆豉适量、蒜头2瓣、葱花适量、姜沫适量、油、盐适量。

1、将鱼块洗净沥干水分装盘待用、大蒜生姜切碎备用。

2、锅烧热，热锅凉油放入鱼腩块下锅煎，煎至两面金黄，起锅装盘待用。

3、锅里留有余油，加入蒜末，姜末，豆豉和葱花，将香味炒出来，然后倒入煎好的鱼块下锅。加入少许的清水。

4、接着加入一勺蚝油曾加酱香。

5、再加入1勺的酱油增色提香。

6、将配料和汤汁搅拌均匀后，盖上盖子焖煮几分钟，将鱼块煮熟后，大火收汤汁至浓稠即可出锅。因为豆豉有咸味，而且加入了蚝油和生抽了，咸味已经足够了，这里就没有额外加盐了。

出锅装盘，也可以趁热撒上少许葱花或者香菜提香做点缀，这样一道家常版的：蒜香豆豉焖鱼腩，就做好啦，这样焖出来的鱼肉更鲜香入味。非常开胃好吃又下饭，还一点腥气都没有。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。最后，如果你对这道菜有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。

Lily美食谈小贴士：

1、鱼肉的选择，根据大家的喜好来，如果是小孩子食用尽量选择鱼刺少的鱼，这样吃起来更方便一些，

2、豆豉有一定的香味，加上配料的咸味，所以盐我们可以不放或者是少放，以免太咸了。

3、提前将葱下锅爆香，是为了炒出葱油的香味了，这样烧的鱼味道更香，出锅也可以撒点葱花点缀，看着更有食用。

4、鱼肉去腥光是生姜可不够，加点豆豉也能去腥提香，另外加点紫苏叶也能起到很好的去腥效果。

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