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男人最爱的10道下酒菜，下酒又下饭，聚餐喝的特别嗨！

时间：2018-11-14 19:21:46 来源：吃货小胖爱美食作者：肉皮点击：

盐炒花生的做法 ：

1.将花生剥壳，然后洗净沥干水分。

2.锅中放多一些油，低温加热的过程中就放入花生，不断的翻炒，不要开大火。

3.待花生颜色变金黄色，加入两勺盐，不断的翻炒，大致5分钟左右捞出即可。

4.凉凉后的盐炒花生特别脆。

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拍黄瓜的做法 ：

1.拍好黄瓜，切成小段

2.炸花生米去皮，拍碎

3.蒜切碎，少量油爆香

4.准备一个保鲜盒，加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈，2大勺酱油，6大勺陈醋，加入炸花生碎，适量糖

5.加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇~

6.加入适量的香油，拌一下

盐水毛豆：

1.新鲜毛豆洗净剪去两头的尖角，这是为了更好的入味

2.锅中里的水烧开，倒入毛豆，放入适量的盐，水是刚好要盖过毛豆的量，用中大火煮约10分钟

3.期间用锅铲，铲一下毛豆（让它可以更好的入味），然后尝一下是自己喜欢的熟度了，不过别让它煮黄了哦，那就不够脆了

4.关火装盘，这也太简单了

白灼虾的做法 ：

肉皮冻的做法 ：

1.肉皮用温水清洗干净，我收集起来的肉皮成色基本都挺好，不好的直接就扔了。

2.切成小块，凉水下锅，水量需没过肉皮。

3.大火煮开个六七分钟后，肉皮变软变色后捞出来。

4.有的肉皮很干净，有的肉皮里面还附着油脂，用刀把油脂刮干净，一定要刮干净，这步很重要，如果没刮干净，皮冻不清澈，发浑，影响口感。处理干净的肉皮切成如图状细丝，用水清洗干净。

5.把调味料用医用纱布包起来，

和肉皮一起放入锅里，加入肉皮量3～3.5倍的温水。

6.加入适量生抽、老抽、盐、料酒、绵白糖，大火煮开后转中小火慢慢熬。我喜欢颜色重一些的，所以稍微多放点老抽。

7.一直煮到汤汁粘稠的状态，尝一下肉皮特别烂糊了，就可以出锅了。倒入保鲜盒，放凉后放入冰箱软冷冻那层2小时后就可以吃了。也可以冷藏一夜第二天吃。

8.成品,开切吧。

9.调一点蒜泥三合油做蘸料，喜辣的可以榨点辣椒油放里。

10.冷藏一夜的肉皮冻。蘸着汁更好吃呦~

蒜泥猪肉的做法 ：

1.准备好原材料，五花肉清洗干净备用；

2.多用锅中加入纳美水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；

3.五花肉冷却的过程中，来准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁；

4.将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中

5.盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可；

6.可以蘸着调料汁吃，也可以将肉片浸泡在调料汁中入味再吃！

蜜汁豆干的做法

1.老豆腐切方块炸成表面金黄沥油捞出备用。

2.锅内加入刚刚没入豆干的水，加入酱油，冰糖，蚝油，花椒大料用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。

3.烧滚后转小火慢炖20分钟，关火，在汤汁内浸泡1个半小时，然后，再撒点芝麻，开中火收汁即可。

凉拌豆腐的做法 ：

1.香菜择洗净，葱蒜切末。

2.将花生米去皮，压碎,花生碎放入碗中,再来点香菜.

3.加入生抽，白糖，香油咸盐拌匀成汁子。

4.盒装豆腐剪开包装盒，倒入深盘中。

5.将拌好的汁子浇在豆腐上即可，清爽可口的一道菜就完成了

炸蘑菇的做法 ：

1.准备材料

2.蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分

3.面粉四大勺

4.淀粉两大勺，泡打粉少许

5.鸡蛋一个，水适量

6.加食盐和鸡精调成面糊

7.将蘑菇裹上蛋糊

下油锅炸至六七成熟

8.捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色

9.炸好的蘑菇金黄酥脆

10.装入平盘可以享用了

下酒零嘴——酸辣凤爪的做法 ：

1.香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用

2.将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜

3.鸡爪对半切成三段，洗净备用

4.冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右

5.煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用

6.将切好的拌料加入醋，生抽，香油，调味至自己喜欢的口号度即可

7.放入鸡爪，柠檬，枸杞，拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏五小时后即可开吃。

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