时间:2018-11-14 10:11:38 来源:餐桌浅规则作者:包子点击:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,面食一直是北方人的最爱,制作过程却很简单,但是很多人反映自己在家里做的包子面皮发酵时,做出来的包子总是不尽人意,今天小编要给大家说的是蒸包子、做包子,掌握这些技巧,你也是面点大师!
包子的品种可谓各式各样,有小笼包、叉烧包、豆沙包等。但无论是哪种包子,制作的方法都差不多,只要和好面,包入调制好的馅料,掌握蒸煮的火候,就可以做出美味的包子了。我家里最常做的就是蔬菜肉馅的包子,几种蔬菜加点豆腐干,再加点榨菜丝,然后加点肉末,可以做包子馅,也可以做饺子馅,真的有剩余,还可以炒着吃,哈哈!但是我今天要说的这种馅的包子好吃又便宜,两天不吃就馋得慌,可惜好多人不知道!
首先要和面:面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用。茄子洗干净,切片然后再切丁,放入一个大一点的盆子中,加盐腌制10分钟后,攥去水分。猪肉切小块后剁碎。把肉切成丁,和茄子放在一起,再将葱花倒入。加入适量的调味料搅拌均匀静置10分钟,茄子出水之后继续搅拌上劲。这时面团已经发酵两倍大。将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子,大小随便,主要就是你想要包子的大小,擀皮儿,中间厚,四周薄,尽量圆,均匀一些,四周做到尽量薄一些,这个关系到包子褶子及收口,好不好看!包好的包子。再醒15分钟。把包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
因为美食,我在朋友圈里的人缘也慢慢变得好起来,有人跟我切磋厨艺,有人夸我会生活,那些平日里疏于联系的朋友们,经过美食这根藤,越来越紧地缠绕在一起。比起享受美食,我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你,我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱,我更在意的是爱上你的过程。
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