时间:2018-11-14 10:11:39 来源:瞬间默失言作者:生蚝点击:
摘要:生蚝是我们在烧烤中很常见的,也是大家爱吃的一种海鲜,既好吃还平价,在家里也可以制作出美味的美食,在翻炒生蚝的时候,出现了收缩的现象,加个步骤,个个饱满。
自从秋天以来,生蚝无疑是最受欢迎的海鲜之一。生蚝富含蛋白质和其他营养物质。生蚝一般用来烧烤更多,但也有正宗的做法。习惯油炸,然而油炸生蚝时,尤其容易浇水,收缩严重。对生蚝的营养和品质有很大的影响。
炒生蚝时,经常会遇到露皮、露汁、多水等现象,被点燃的生蚝会大大萎缩,营养物质会随着生蚝汁的流失而流失。然而,生蚝的品质也会影响品质,如果你遇到这种情况,你可以使用适当的烹饪方法。
第一:买生蚝不要急着做饭。先放入碗中,挤入少许柠檬汁,浸泡约10分钟。能起到杀菌作用,唤起生蚝的鲜味等。
第二:翻炒生蚝,锅里的温度不应该太高!生生蚝的皮在遇高温时会瞬间破裂。在平底锅中加入冷水,将经过处理的生蚝放入锅中。温度缓慢上升到80度左右。保持温度缓慢浸泡和成熟,直到生蚝最后确定,几乎完全熟。这种处理生生蚝不会出现在破皮、露汁、收缩等现象!
蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料:生蚝10,粉丝,大蒜,青椒,洋葱。调味料:盐,鸡肉,糖,奶酪,食用油。
将生蚝壳洗净,取出生蚝肉,将少许柠檬汁挤入碗内,浸泡10分钟,沥干备用。
用刀将大蒜切碎,在锅中加热油,将大蒜炒至金黄。加入调味料,用高温搅拌形成大蒜。把粉丝泡在水里,用剪刀剪掉。
将粉丝放在生蚝壳的底部,加入经过处理的生蚝。然后均匀地洒在调味的大蒜中,撒在青椒种子中。在烤箱内蒸约6分钟,取出,撒上洋葱。
在家里这样制作的蒜蓉粉丝蒸生蚝不比烧烤店的差,也是一样好吃的,还省下一笔钱,不如大家都在家里制作生蚝吧,在翻炒生蚝的时候,出现了收缩的现象,加个步骤,个个饱满。
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