这道橙汁鸭胸让你感受法式料理的魅力 | 橙汁鸭胸

时间:2018-11-14 09:56:30 来源:詹姆士的厨房作者:橙汁点击:

导读:[db:简介]
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你在家里会怎样烹饪鸭呢?是炖还是炒?有没有试过像煎牛排一样来煎鸭?我通常会一鸭两,把鸭取下来做一道法式橙汁鸭;其余的部分拿去炖煮。今天先来尝尝这道橙汁鸭吧。

碗、炒锅、滤网、烤箱

柳橙 2个

柠檬 1个

2块

蜂蜜 1碟

君度酒 适量

综合生 1大碗

【1】食材处理

在鸭的皮上浅浅的划上数刀。

【2】煎鸭

不用放,鸭皮朝下用大火煎出鸭后关至小火继续煎。

【3】煎鸭

翻面之后可以把火开大一些。

【4】裹锡箔

煎至金后出锅鸭皮朝上裹上锡箔

【5】烤鸭

进入烤箱调至200°C烤5分钟。

【6】调橙汁

将2个柳橙和1个柠檬的汁挤出来,用滤网过滤。

【7】调橙汁

在锅中加入15毫升君度酒,开火煮。

君度酒属于果类的利口酒。

【8】调橙汁

将一碟蜂蜜倒入碗中。

【9】调橙汁

将熬制浓缩的橙汁倒入装有蜂蜜的碗中。

【10】调橙汁

在碗中倒入适量君度酒。

【11】调味沙拉

将切好的综合生放入碗中,放入适量胡椒然后搅拌均匀。

【12】调味沙拉

加入适量,搅拌均匀。

【13】摆盘

将综合生放入盘中。

【14】切鸭

将烤好的鸭取出切片。

【15】摆盘

将切好的鸭放入盘中。

【16】调味

撒上胡椒

【17】浇橙汁

用勺子将橙汁浇在鸭上。

这道“橙汁鸭”的口感更像是三分熟的牛排,非常爽嫩Q弹。酸甜的蜂蜜橙汁不但完美地综合了鸭的肥腻感,而且还让我味口大开。这么特别的鸭你还等什么动起来做一做吧!

橙汁鸭:“我长这个样子!”

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