自制萝卜干咸菜 比吃肉还下饭

时间:2018-11-14 06:30:41 来源:舌尖上的中国2作者:萝卜点击:

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在北方入冬前老人喜欢买很多的、萝卜、大葱之类的囤起来,用一些方法腌制成了冬季里最好的下,接下来小编就分享给大家一个自制萝卜干咸做法

萝卜干咸

食材:青萝卜2500克、200克、300克、100克、椒粉适量、五香粉适量

做法

1、青萝卜切条、撒、拌匀,腌一天,腌好的萝卜条控净放在通风处晾晒。

2、萝卜干晾晒到干缩就可以了,把晒干的萝卜条用凉浸泡半小时,清洗表层粒和灰尘。

3、洗好的萝卜干放进干净盆里,倒上、撒上椒粉、五香粉、,翻拌均匀,蒙上保鲜膜。

5、腌制过程中要经常翻动,让萝卜条入味均匀,3天左右即可。

萝卜一般是用来腌咸用的,小时候家里院子井边蹲着口半米多高的咸瓮,里面腌着萝卜,帮子,疙瘩,地瓜还有夏天留下的西瓜皮。那时冬季少,腌好的咸是冬季里桌上下的主打

青萝卜口感清脆爽口常,俗话说冬萝卜夏姜,不用医生方。农村大集上这种小青萝卜最适合腌咸,一块能买4、5,很多人会成袋子买来腌成萝卜干咸

萝卜干咸

食材:青萝卜2500克,200克,300克,100克,椒粉适量,五香粉适量

青萝卜切条撒拌匀腌一天,腌好的萝卜条控净放在通风处晾晒。

萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉浸泡半小时,清洗表层粒和灰尘。

洗好的萝卜干控净放进干净盆里,倒进

撒上椒粉,五香粉,

翻拌均匀蒙上保鲜膜。

腌的过程中要经常翻动让萝卜条入味均匀,腌3天左右即可。这样腌的萝卜干咸口感爽脆有嚼劲,味道清冽香,用来就着喝尤其可口。

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