到了沙县才知道,原来我以前吃的全是假沙县!!

时间:2018-11-14 06:40:23 来源:挪红作者:沙县点击:

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沙县小的名气,估计没有人不知道,全国各地大街小巷都可见到沙县小的招牌,据说还传到了海外。

我呀,就是嘴馋,也经不住诱惑,只要看到那光鲜耀眼的“沙县小”大牌子,就想进去尝一尝,可是每每都认我失望,真没有觉得有什么特殊之处。

直到有一天我踏上沙县这块土地,走进林霞小店,才知道原来我以前的全是假沙县!假沙县!假沙县!

烧麦不是你通常见到的那样子,馄饨也不是你熟悉的,拌面也不一样…… 总之统统变了。不对,不对,这才是人家沙县小本来的面目,每一口的都是享受,真是太好了,恨不得有七个胃,八张嘴。

话说今年的春节去三明的好友港仔后那儿,她邀请我们(一行共6人)到沙县,沙县小传人林霞开的小店品尝最正宗的沙县小

沙县,位于福建省三明市,这儿气候温和,山峦青翠,清澈的沙溪河穿城而过,林霞开的小店,就在河畔。

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一进门就看到林霞在芋饺。

旁边台子上温着卤,后来发现三明各地的小店都有这种卤味,即使是早餐也有卖的。

继续在往里走,看到这位大妈在什么

上前询问,她告诉我:这是烧麦。

我是好奇怪?这馅不是我们通常的糯米馅,而是粉丝。

不一会点的烧麦就上桌了,它看上去晶莹剔透,原来它的外皮是面粉加木薯粉制成的。

的时候蘸着沙县独有的豆豉清淡爽口。

什么?你知道不?

原来是豆腐丸,用嫩嫩的豆腐着鲜美的馅,非常的好

豆腐丸子-就是林霞独创的,在店堂上有匾为证。

这是萝卜粿,闽南一带的特色。

春卷,道是没有特别之处,与平常见到的类似。

这是扁,晶莹通透的扁浮于高上,有翠绿的葱点缀,是沙县小中最有代表的一种。

有点像馄饨,但不同的是馅不是用刀剁的,也不是绞机绞的,而是用木槌,捶打出来的。这样的泥饱满细腻,充满嚼劲。少了这一特色就只能叫馄饨,而非沙县小

这是甜烧麦,与咸烧麦一样非常的特别,完全没有糯米,味道也不错。

这是淮山羹,这个味道非常好! 我们几个人全部光了,还想再要一份。

这是清蒸熏鸭,林霞店自己腌制的。这种腌制品也是沙县小的特色。

还有金银,两块豆腐干间夹着。有点类似客家的豆腐酿。

我最期望的上来了,就是一进店看到林霞的芋饺。

芋饺的皮是用煮熟的芋子捣烂,掺木薯粉制成,入猪丁、香菇、笋干,滑嫩鲜香,一口一个,着超爽。

现在大家全部都了,服务员又端上来了6碗拌面。

我们说不下了,服务员迷迷的说:不多,就一筷子,在别地你不到这个味。果然是这样的,好香呀,是用生酱拌的。

生酱,凡是讲究的店家都会亲自做,它是沙县小的灵魂。

东西好,用心制作非常关键,瞧瞧,蒜泥都是这样用土法捣制。

墙壁上挂满了林霞荣誉的证,这些都是她值得拥有的。

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