美食推荐:大盘鸡,土豆烧排骨,地三鲜的做法

时间:2018-11-13 12:11:30 来源:大头美食作者:土豆点击:

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【土豆烧排骨】

用料:

猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、2勺、八角2个、桂皮半片、植物2勺、3勺;

做法

1.排骨洗净,泡去,切成条;入冷中,煮沸;捞出,沥净分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养口味更好些;

2.,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面分;

3.加适量或高,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

地三鲜(少版)

食材:茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、、大蒜、、淀粉。

做法

1、准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片。

2、锅中放入适量, 下入土豆片煎一下。

3、再翻个面,将土豆片煎至两面金后盛出备用。

4、先将茄子块撒点腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量,下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软,且表面金时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量, 焖煮一下。

8、八成熟时下入青椒块。

9、再加入适量淀粉,翻炒均匀, 勾薄芡汁。

10、盛入盘中, 表面撒些小葱。

大盘鸡

1、食材:鸡、青椒、土豆、红椒、、老抽、、料酒、椒、姜片、葱段、大蒜、干椒、豆瓣

2、做法:土豆去皮洗净切成块,青红椒洗净切滚刀块,鸡洗净切块,鸡用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在锅中爆香蒜、干椒、椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红之后倒入鸡翻炒,加入、老抽、,待鸡炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入,没过鸡和土豆,中火炖收汁,汁收的差不多时,倒入青红椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在里即可。

5、麻婆豆腐

1、食材豆腐、猪、生抽、、豆瓣酱、豆豉酱、淀粉、葱、椒粉、姜

2、做法:猪洗净切碎,豆腐切成块用淡浸泡10分钟,捞出控干分,葱姜切碎,豆瓣酱剁细。在锅中爆香葱姜,倒入末翻炒变色后,加入豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清、生抽、,五分钟之后加入椒粉,勾薄芡,汁浓稠之后就可以关火出锅了。

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