炒酸辣土豆丝,只需一个小妙招,立马香、辣、脆!

时间:2018-11-03 22:26:41 来源:爱家庭美食作者:土豆丝点击:

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要说走遍大江南北都能看到的一道家常,那就是酸土豆丝了。不分地狱,不分信仰,几乎家家户户都会炒这道。不论是你是小孩子还是老人有忌口的,哪怕你不能荤,那这道都不影响。既是美味的下,也是三五朋友一起喝酒助兴的下酒

可就是这么一道再普通不过的家常,每个地方,每个家庭做法还真有差异。不论你是五星级店的大厨还是山沟里的农家小院,谁也别说自己就一定是做的最好的。即使大店的厨师,可能也炒不好这道,至少你炒出来的我这一介老百姓可能还喜欢呢。毫不张哦,很多五星大厨,山珍海味都能做,却炒不好一盘土豆丝。可不管每个人的口味怎么不同,炒这盘其实还是有一些基本的技巧的,按我们今天所介绍的,炒酸土豆丝,只需一个小妙招,立马香、、脆!

需要食材

土豆2个

尖椒2根

小红椒1个

蒜4瓣

橄榄1大勺

椒1小把

调味料:鲜味汁,生抽,

做法

1、土豆切丝,泡入清中。

2、一定多冲洗几遍,这样去掉淀粉,土豆丝才好

3、尖椒洗净也切丝。

4、做开一锅,下土豆丝,焯半分钟。

5、迅速捞出过凉,这样一一冷,不仅土豆丝熟了,且会变得特脆。

6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放、鲜味汁和生抽,不要放

7、关键的一勺妙招,就是炝拌的关键。一大勺橄榄,放入一小把椒,火上烧,待勺内出现密集小气泡,椒香味逼出就关火。

8、接着用一个筛网隔着,把浇在拌上。

9、这时候再放入,迅速搅拌均匀。这样做味特别香,而不是生酸。口感更鲜更脆。

怎么样,学会了吗?看似很普通的家常,经过我们这么一介绍后,是不是打算后续一周就天天土豆丝呢?

要我看,这没什么不行的。土豆,便宜啊!

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