咬开泡芙的那一刻,整个世界都柔软了

时间:2018-11-13 11:51:17 来源:网上厨房作者:奶油点击:

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蓬松多孔的奶面皮中裹着奶,外皮酥软,内藏惊喜简单有趣,一口一个。

这就是泡芙带来的神奇口感。

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。通常用、奶、食、低筋面粉、做成,奶面皮中裹鲜奶打发的奶。口感酥脆、柔滑、顺口。

泡芙是受到很多女孩子青睐的甜点,松软的泡芙总会让人回味无穷。

泡芙形状可以有多种,搭配果,巧克力,会带来不同的口感。

鲜果泡芙

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泡芙

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巴黎布列斯特泡芙

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闪电泡芙

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蘑菇泡芙

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泡芙,结果要出门还要排队?买的好不好还不一定?其实,好放心泡芙不如在家做。

↓↓↓↓↓↓

>材料<

酥皮材料:40g,粉27g,奶粉5g,低粉50g

泡芙材料:50g,100g,1g,低粉60g,2个

>做法<

1| 先做酥皮,用打器打软(有时间也可以室温软化,软化到膏状,能用刮刀抹开的状态即可)。

2| 加入粉打匀,筛入低粉和奶粉,用刮刀按压搅拌。

3| 然后用揉成团,用保鲜膜起来冷藏备用。

4| 准备泡芙材料,放一起,开小火煮,煮至沸腾即可。

5| 立即离火,迅速倒入低粉,用刮刀画圈圈拌至无干粉。

6| 回炉,小火加,边加边搅拌,去除分。直到锅底起一层薄膜即可离火。

7| 稍稍降温后,加液,第一次先加一半。然后搅拌至吸收,之后加液就要一点点加,少量多次。

8| 一直到挑起刮刀,能挂糊,比较顺滑,呈倒三角。

9| 装入裱袋,均匀挤在烤盘里,留间隙。

10| 用勺子沾刚才剩下的液,用勺背按压小尖尖。

11| 取出酥皮,隔保鲜膜擀开。

12| 用模具按压出圆形。

13| 盖在泡芙上,烤箱中层200度15分钟转180度15分钟。

14| 出炉!

看看这大孔洞!

最后,

把奶装入裱袋,从底部挤进去即可。

丝滑细腻,唇齿留香,过瘾又满足,冷藏口味更佳噢~~

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