时间:2018-11-13 11:45:21 来源:鱼羊味道作者:酸奶点击:
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[ 做法 ]
- step 1 -
- step 2 -
- step 3 -
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- step 4 -
加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。
- step 5 -
- step 6 -
按照平时打发蛋清的习惯,分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。
- step 7 -
- step 8 -
拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。
- step 9 -
入模,锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水),入锅加盖用中小火蒸20分钟,筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了,起锅后倒扣、放凉。
- step 10 -
软润、入口即化、不上火。
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