山药:山中之药、食中之药

时间:2018-11-13 11:41:30 来源:站在云端看星星作者:山药点击:

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别名:薯蓣、土薯、怀山、淮山。

原产地:亚洲,中国自古有之。

食品安全:8星。山我们通常食用的部分是地下根茎。山种植对土地环境有一定的要求,正是由于这种原因,现代化肥使用偏少。山由于生长,病虫害比较少,主要防治的是雨季的藤叶病,使用次数几乎比较少,农残留相对很少。山播种广布大江南北,山播种面积广布大江南北,存在有用激素物(施膨大剂农)助长的山,这类山脆嫩易断,购买时请注意辨别 。山并不存在转基因类的健康安全隐患问题,大家在这方面可以放心。山加工过程会用到硫磺熏制,其他化学保鲜剂并不采用。化学方面的污染也是比较少的。总体来说算比较安全食材

营养价值:山块茎中平均含粗质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,1.14%,钾2.62%,磷0.2%,0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,5.38ppm。山含人体所需的18种氨基酸中的16种,同时含有薯蓣皂苷50ug及B族维生素维生素C、维生素E,营养价值很高。

特色标签:山中之、食中之,是不可多得的食材。1、现代科学证明,山能使加速有机体衰老的酶活显著降低从而起到延缓衰老作用。2、山块茎富含多,可刺激和调节人类免疫系统,从而具有抗肿瘤、防治癌症作用,因此人们常把山作增强免疫力保健使用。3、山含有尿囊素,它具有麻醉镇,促进上皮生长、消炎和抑菌的作用,对治疗足皲裂、鳞病和多种角化皮肤病有不错疗效。

用价值:健脾益胃,助消化;滋肾益精;益止咳;预防管病;延年益寿;抗肝昏迷;减肥健美。正是山功效巨大,中医古方很多都采用山这种材。名声在外的降六味地丸、八味地丸、归芍地丸等,都是有山配成的有名方剂。

美味做法:拔丝山蓝莓泥。

健康做法:山红枣羹、山胡萝卜炖羊、山玉米排骨

饮食禁忌:1、不能与猪肝、瓜、南瓜胡萝卜、笋瓜、甘遂等同食;2、不能与物同服。这些都只是降低山营养价值,说实话山的价值在效和营养,味道方面比其他就逊色很多。既然这样,不如取其功效,就别搞的不好又没营养效!

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