时间:2018-11-12 20:01:23 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:鸡蛋点击:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是每次都吃水煮的,早就吃腻了。乡巴佬鸡蛋是大家平时喜爱的小零食,以前经常给孩子买。前两天心血来潮,自己摸索着做,味道比买的还好吃。
所需食材:鸡蛋,啤酒,八角,桂皮,香叶,冰糖,香葱,大蒜,姜片,花椒,麻椒,生抽,蚝油,老抽,冰糖,食用油,食盐
把鸡蛋洗净后,放锅里用水煮熟,煮熟的鸡蛋剥皮,为了方便入味,在鸡蛋表面轻轻划几刀
葱白切段,葱叶打成结,大蒜拍碎,姜切片,准备八角,桂皮,香叶,花椒,麻椒,啤酒一瓶
锅中加入一勺油,待油温5成热,倒入花椒,麻椒,八角,桂皮,香叶,小火炒香,接着倒入葱白,姜片,大蒜,炒香
接着加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油和几块冰糖,倒入鸡蛋翻炒几下
然后倒入一瓶啤酒,加入葱结,加入一勺盐,大火煮开小火煮20分钟,啤酒能把鸡蛋完全覆盖的量即可
煮至汤汁渐少,鸡蛋上色之后,大火收汁或者留少许汁浸泡鸡蛋,随吃随取,这种做法超级简单,咸香可口,色泽浓郁,卤味厚重,营养丰富,食用方便,新手零失误,厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。咬上一口唇齿留香,真香,好吃。
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