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小米别再熬粥了，农村妹子教你新吃法，营养又美味，2分钟学会

时间：2018-11-12 20:01:24 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：发糕点击：

大家都知道小米特别的有营养吧，一般生病或者是身体不舒服，营养缺乏，或者是给孩子做饭的时候，都会熬一锅小米粥来喝，它对我们的身体是非常好的！但是经常喝小米粥的话，你有没有喝够的时候呢！

小米发糕

喝够了怎么办呢？那就拿它来做个不一样的食物，即使在不喝小米粥的情况下，我们也能很好的吸收各种需要的营养。另外，又加了一种营养也很高的花生，能够保护我们的肠胃，对我们的肠胃有很好的养护作用。这样做出来的食物改变了小米和花生的口感，但是保留了它们的营养，非常的香甜好吃！

【小米发糕】

【原材料】：小米、花生米、酵母、面粉、红枣或其他果干。

【制作过程】：

1、准备300克的小米，用清水浸泡四个小时以上，泡到用手一碾就能碾碎的程度就可以了，再加一百克泡好的花生米。

2、把小米和花生米一块放入料理机里面，倒入300毫升的开水把它们打成米浆（一定要加开水，开水能够激发出小米和花生的香味）。

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小米发糕

3、打好的米浆倒入一个大碗中，这时就能味道非常香的味道，把米浆晾一下，等它晾到40度以下的温度就好，用手指试一下米浆不烫手就好了，这时候倒入4克的酵母粉搅匀（米浆温度太高的话会把酵母菌烫死，就不会有发酵的效果了）。

4、再往米浆里面分两次加入300克的面粉（中高低筋面粉都可以），搅拌成比较粘稠的面糊，面糊不能太稀，太稀的话会粘牙、会塌陷，盖上保鲜膜发酵至两倍大（放到温暖的地方，发酵速度会更快）。

小米发糕

5、面糊发酵好了以后，用筷子把它搅动一下，排出里面的气泡，再准备一个容器，在四周和底部铺上油纸或者是抹上一层油，把搅好的面糊倒进容器里面，用刮刀或者是铲子把面糊整理平整。

6、面糊的表面平整以后，再盖上保鲜膜二次发酵半个小时（这样做出的发糕会更加的细腻蓬松），发酵好了以后在上面放上自己喜欢吃的果干，红枣、葡萄干或者是蜜枣等都可以。

小米发糕

7、把它冷水上锅，开大火，上汽之后蒸40分钟，关火后再焖五分钟，防止发糕预冷后会迅速的回缩，这样就不柔软好吃了，焖好了以后夹出来，晾一下就可以脱模了，在切成小块就可以吃了。

咱们的小米发糕就做好了，非常的有营养，咬一口软软的很细腻，还有着浓浓的花生的香味，很适合当做一家人的主食来吃，如果家人喜欢吃甜一些的发糕的话，可以在搅面糊的时候放里面放些白糖进去，这样做出来的额发糕就会更加的香甜好吃了！如此蓬松柔软的食物，非常适合家里的老人和小孩来吃，不会给他们的牙齿造成太多的咀嚼负担。喜欢的就回家自己试试吧！非常简单！

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