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泡菜跟豆腐简直是绝配，不愧是经过改良的中式菜，吃多也不怕胖

时间：2018-11-12 14:51:34 来源：小邱邱的美食说作者：泡菜点击：

爱吃韩式料理的小伙伴们一定经常在韩式餐厅中看到泡菜加豆腐的组合，而且这样的组合往往放置在铁板或者铁锅中，这份常见的“泡菜豆腐”主要由泡菜和豆腐组成，辅以一些特制蘸料，吃起来爽口不腻，非常美味。常被食客们当成中式菜专用的豆腐，居然还能有这么洋气的一面！

今天，我们就来说说这种价格昂贵的铁锅泡菜豆腐要如何制作，让小伙伴们在家就能感受韩式料理的风味！

【食材】

泡菜200g、豆腐2块、青椒1个、红椒1个、蘑菇20g、食用油5ml、蜂蜜10ml

【调味料】

食用盐5g、白砂糖10g、料酒5ml

【步骤】

1、将蘑菇洗净之后，切成块状，青椒和红椒洗净切成丝状，备用；

Tips：有些蘑菇会带有一定的土腥味，可以用凉水浸泡之后再捞出切块。

2、豆腐切成1cm厚的块状，浸泡在盐水中，备用；

Tips：豆腐与蘑菇相似，也会带有一定的豆腥味，而且常温下很容易变质，放在盐水中可以防止。

3、锅底放入一点食用油，等油热之后，将泡菜放入，搅拌均匀；

4、等泡菜完全软化，加入青椒、红椒和蘑菇，翻炒2分钟，等这几样食材受热软化之后，加入一小碗清水；

Tips：清水的量不要太多，否则容易将汤汁的浓度稀释掉，吃起来泡菜的味道就不够浓了。

5、放入食用盐、白砂糖和料酒，彻底搅拌，转小火保温；

Tips：因为泡菜本身味道就很重，所以小伙伴们如果不喜欢太重的味道，可以适当控制调味料的量，或者干脆不放调味料。

6、将豆腐块依次排列在泡菜的周围，刷上一层蜂蜜，放入烤箱中烤制10分钟，即可取出食用。

Tips：如果家里有铁板或者烧烤锅，可以直接用铁板和烧烤锅盛放食材。

这道菜的难度不高，总体来说是先用油煎的方式翻炒准备好的食材，再加入清水熬成汤汁，这种酸中带甜的汤汁拿来拌饭，会给你不一样的惊喜！豆腐经过盐水浸泡之后，本身带有一定的盐味，蘸一点泡菜的汤汁，吃起来别有风味。

如果是无肉不欢的小伙伴，可以考虑加入一些肉末一起与泡菜食用或者将切片的五花肉放在周围进行烤制，吃起来口感更佳。从营养层面上来说，泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，而且含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体需要的十多种氨基酸，味道也酸甜适口，热量很低，吃再多也不怕胖~

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