为皮皮虾正名:蒸吃吃好吃,椒盐着也不赖!

时间:2018-11-10 13:51:07 来源:大雄简单菜作者:皮皮虾点击:

导读:[db:简介]
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皮皮很累,明明已经长得这么吓人了,还是根本吓不到人,还是有这么多人喜欢它,喜欢研究怎么它,一边一边还不忘搭上它的表情调侃。一盘盘被蒸熟了的皮皮心里苦,但也毫无办法,只能无语问苍天......今天,我就要在这里为皮皮正名:人家不仅可以蒸着,椒也不赖哟!

食材上桌,自然是皮皮打前阵,买新鲜的,这不用多说,然后买三两只颜色不一样的彩椒,再带几瓣蒜,其他就没什么特别的东西需要准备了,淀粉、食用、椒(超市可以买到配好的),有这几样就可以了。

彩椒切粒,蒜去皮切末,皮皮冲洗好要沥干份,否则容易锅里噼啪炸响,沥好的皮皮最好能撒上淀粉兜匀,这样就不会炸响,而且也能让表面炸得更加酥脆。

准备就绪,就可以上灶开炸。锅里倒,视皮皮的量来放,就是普通炸东西的份量就行。烧到七成(用木筷子或者竹筷子插进锅里,如果开始冒密集小泡起来,温就合适了),把皮皮下锅,炸到变红,并且里气泡明显减少的时候,就可以捞出锅,放到吸上吸一下。

火不用关,打一下锅里的渣,然后把温烧高到八成左右,复炸皮皮,复炸可以让皮皮口感更酥脆。复炸捞出来以后放吸上备用。

锅里留点底,炒蒜末和彩椒粒,香味炒出来之后,就放皮皮,翻炒几下,让皮皮挂上大蒜和青椒的香味。然后撒椒调味,翻匀以后,即可关火出锅装盘,香喷喷的椒皮皮就大功告成了。

的时候注意皮壳刺,小心的剥,别因为太好就心急忙慌直接上嘴啊。

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