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这里的美食, 有你喜欢吃吗?

时间：2018-03-22 09:25:06 来源：猫哥空间作者：放入点击：

这里的美食, 有你喜欢吃吗?

孜然椒盐小土豆

食材：

小土豆500g 孜然适量 辣椒粉适量 椒盐粉适量 指天椒适量 湖南青椒适量

做法：

1.锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。

2.煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。

3.煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，指天椒、青椒切薄圈备好。

4.锅下油烧热，放入小土豆。

5.用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。

6.另锅下油，爆香一半指天椒圈。

7.然后倒入煎香的土豆。

8.调小火，撒入辣椒粉。

9.放入孜然，继续翻炒。

10.再撒入椒盐粉，翻炒均匀。

11.再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

小贴士：

1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可。

2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵。

3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格。

4、我为了拍照好看，小土豆没弄得太碎，如果自家吃，弄碎一些更入味。

香菇炖豆腐

食材：

豆腐500g 鲜香菇150g 油适量 盐适量 生抽20ml 白糖2g 素蚝油30g 味精少许 水淀粉适量 姜适量

做法：

1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。

2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。

4.香菇切块。

5.炒锅倒油爆香姜。

6.倒入香菇翻炒片刻。

7.然后放入豆腐。

8.加入生抽。

9.加入素耗油。

10.再加少许白糖和清水。

11.大火烧煮5分钟，加少许盐。

12.再加少许味精。

13.淋入水淀粉勾薄芡。

14.汤汁浓稠关火。

小贴士：

鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。

豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。

烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。

巧克力馒头

食材：

中筋面粉600 老面200g 巧克力块5块 全脂奶粉45g 油15g 盐适量 白砂糖30g 酵母6g 水300g

做法：

1.将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化,放凉备用

2.将所有材料放入盆中

3.搅拌成团

4.放至桌面搓揉光滑面团,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

5.再将面团擀成长方形,抹上少许的水

6.卷成长条状后,要继续搓揉让面团更结实

7.切长八等份

8.放入蒸笼做第二次发酵

9.水滚后,中火蒸15分钟即可

高粱面杂粮馒头

食材：

高粱面70g 白面粉200g 色拉油10g 酵母6g 糖2g 清水130ml

做法：

1.准备好所有的食材。

2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。

3.面粉成团后。

4.再加入少许油继续揉至光滑。

5.然后发酵两倍大备用。

6.发酵好的面团揉均匀光滑。

7.切成等份小剂子。

8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，

10.继续发酵15分钟。

11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。

12.焖至2-3分钟即好。

小贴士：

蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。

我用面包机和面，启用面团程序会很方便省事，如果没有，用手和面，可稍微多揉至一时，至面团光滑即好。

和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。

用干棉布包住锅盖，防止水蒸气低落，一般家庭都是不锈钢蒸锅，盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水，从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹，使蒸出来的馒头表面凹凸不平，如用干棉布包住锅盖，干棉布可吸收水蒸气，防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。

糖醋豆腐

食材：

豆腐200g 辣椒80g 油适量 盐适量 番茄酱适量

做法：

1.原料：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。

2.辣椒切丁，豆腐切小方块。

3.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢素蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。

4.少量油，倒入豆腐煎。

5.煎至四面金黄色即可捞出。

6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7.另起锅，下入番茄汁烧开。

8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒。

10.颠动一下锅，炒匀即可出锅。

小贴士：

1.煎豆腐最好用煎锅，可以防粘锅。

2.如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。

Fried Cauliflower与鸡

原料：鸡胸肉、花椰菜和调料：洋葱、姜、大料、食用油、料酒、盐、鸡汤、蚝油、盐

做法：1鸡胸肉洗净，切成肉，用盐和料酒腌食用油块、淀粉抓匀。

2、菜花洗净切成小朵，坐在开水锅中，锅中煮熟，取出冷水，控水备用。洋葱、姜片、蒜片切丝。

3、另一个锅里，放油，油热放姜大料放入鸡胸肉，也放入锅中炒肉放下，然后把葱姜放入炒出香味，放入煮熟的菜花炒。

4。料酒、鸡精、蚝油，把鸡胸肉放入锅内，炒快，放盐，煸炒，做成锅。

米粉蒸猪肉

配料：猪肉调味料：一颗小洋葱，生姜，一些药片，少许酒，胡椒粉，胡椒粉，大米，酱油，酱油，一些黑米，鸡肉，糖，豆瓣酱。

做法：1，猪肉片。

2。腌的肉，葱，姜，八角形。

3、腌制肉类，准备花椒、花椒、糯米、糯米。

4、在准备好的3锅中煸炒。

5、锅中的3用中米来切香味，变黄。

6。用搅拌机打碎油炸3。别把它弄得太快了。颗粒大且容易获得。

7。倒入6的腌猪肉。加入酱油、酱油、糖、鸡肉、芝麻油少许。拌匀。

8。最后，加一匙酱油。加少量的水使粉末湿润。

洋葱炒鸡蛋：

材料：鸡蛋（4），洋葱（3）调味料：盐（1/3汤匙），油（6汤匙）。

方法：1。洋葱洗净去洋葱，放入葱花切碎的葱，放入玻璃碗中。

2。放入四个鸡蛋，玻璃碗倾斜45度，用筷子向一个方向，鸡蛋和洋葱快速搅拌，直到鸡蛋粘。

三.锅烧热，等到锅里的水蒸发，燃烧约1分钟，烧6汤匙油，把锅让油在锅的表面，然后进入一个小的，然后倒入鸡蛋。

3。在一个方向炒鸡蛋，大约1分钟后，鸡蛋将凝固，然后迅速清洗锅，以免炒过老。

小贴士：1、炒鸡蛋时，锅一定要烫得很烫，所以煎鸡蛋要顺滑，不要烫锅炒不掉。

2。冰箱里的鸡蛋应取出一小时后煮熟。

3，炒鸡蛋避免味精，如果加入味精，加热后味精将覆盖鸡蛋本身的味道。

4，如果你吃太多鸡蛋，它会导致更多的代谢产物和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋。

香脆虾

食材：半斤虾（去壳，去内脏），甜椰丝、面粉适量，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油适量。

步骤：

1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三碗中。

2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。

3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。

4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。

香辣虾

食材：

大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量

做法：

1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入大虾，炒到变色。

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

4款卷心菜做法，每一口都鲜嫩美味，有时间给家人露一手！

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