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科学饮食最健康

时间：2018-11-09 10:51:42 来源：甘肃第三人民医院作者：均衡点击：

然而，在如今的社会生活中，无论是肉食主义者，还是素食主义者，都常常有种自我不适感，如失眠、乏力、体力下降、情绪不稳定等，其实他们的身体都处于一种亚健康的状态。

大喇叭介绍，预防亚健康首先要保持均衡营养。人体需要多种营养，而在天然食物中，除了母乳，没有任何一种食物可以满足人体所需的全部营养。因此，只吃肉或只吃菜都不能够使人体摄入到全面均衡的营养。

怎样才算是营养均衡呢?

科学研究发现，人体真正的均衡，是要求每天必须摄入40种营养素，如氨基酸、水溶性维生素、矿物质等，而这些都要通过食物摄取来获取，人体是不能自造的。

均衡的饮食要求摄入的7大类营养素，分别是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素、水，缺一不可。

研究证明，当人承受巨大的工作、心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，所以要及时补充。脂肪类食物也不可忽视，因为脂类营养是大脑运转的必需品，缺乏脂类将会影响人们的思维。

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荤素搭配对人体的好处

1、可以很好的帮助人体提供蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及微量元素等，使得人体摄入的营养成分更加的全面和均衡。

2、可以很好的防止肠胃功能出现紊乱，减少维生素缺乏现象，改善便秘和消化不良，还能减少人体的肥胖现象。

3、可以很好的补充人体所需的能量，避免出现蛋白质和氨基酸缺乏，使身体发育受到阻碍。

荤素搭配的两大原则

原则一：荤素平衡、相互补充

荤素搭配更有利于蛋白质、铁、锌、维生素的吸收，同时，也有助于特殊化学成分间的互相补充。如存在于肉和乳制品中的CLA -共轭亚油酸能有效抑制癌细胞发展、增强免疫系统功能；而绿叶蔬菜中的叶黄素能起到维护眼睛健康、抑制老年黄斑变性、防止老年失明的作用

原则二：以素为主、荤食为辅

一直以来，中国人的饮食以五谷杂粮为主，肉菜蛋奶为辅，非常符合荤素平衡理念。俗语说“荤菜素菜一起烧，荤菜吃得少，素菜营养更加好。”这样既保证了对荤食中营养的有效吸收，又防止进食过多荤食而引起疾病。

8个数字教你均衡饮食

半斤水果。水果能提供多种抗氧化成分和大量的钾，有益于调控血压和预防癌症，但不宜过量食用，每天吃的量在半斤左右为佳。

一匙食盐。中国营养学会建议，成年人每天摄入食盐不要超过6克，这相当于平平的一不锈钢汤匙或一小啤酒盖。

两盘蔬菜。每天应进食两盘蔬菜，总的实际摄入量保持在1斤左右，种类最好能达到5种，其中一盘最好是新鲜、深绿色的时令蔬菜。

三勺素油。每天食用油量不宜超过30克，最好限制在25克以下，其量大约相当于3白瓷汤勺，种类要常变换，少吃动物性油脂。

四种主食。包括米饭、馒头黑米、燕麦、荞麦、小米、红小豆、芸豆、莲子等主食在内，每天吃的种类最好能达到4种。

五种调料。少量的调料也有一定的保健作用。花椒、肉桂等是天然抗氧化剂；醋和咖喱可控制血糖；葱、姜、蒜则有助于解毒杀菌。每天吃调料种类最好达到5种。

六份蛋白质。蛋白质类食物具有不同的健康作用，红肉补铁供优质脂肪酸，豆腐中含有大豆异黄酮，牛奶有利于强壮骨骼，鸡蛋是维生素宝库，坚果有益心脑健康。

七杯白开水(每杯200毫升)。这个量大约相当于3瓶普通矿泉水。

健康生活与体魄除了要荤素搭配、饮食均衡，更应该具备一份健康的生活理念。

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