时间:2018-08-22 20:56:11 来源:澄海100作者:潮汕点击:
虾蛄又叫皮皮虾、虾爬子、皮带虾、螳螂虾、濑尿虾、口虾蛄等名称,全世界约有400种,大部份分布于热带和亚热带的海岸,底栖性。因为常在浅海沙底或泥沙底掘穴,当风浪大水流急的时候才会把它从海底带起来。被抓时腹部会射出无色液体,所以又被称为攋尿虾(常误写为濑尿虾或赖尿虾)。在我国沿海从南到北都有分布,是一种常见的海产品。
有下面神招,这样剥虾蛄亮瞎你
把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉
另一种方法就是头部数下第四节开始,把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定(技术活,太难了这招)。
潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉,这种毒药令人欲罢不能,越吃越上瘾。
具体做法:
1、虾蛄刷洗干净,过凉白开,两侧的小爪和头尾尖剪掉,可以整只腌也可以剪成两三段;
3、再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制虾蛄,
冷藏3小时后即可食用。
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