美食推荐:卤味酥排骨,干锅鱼头虾,龙须虾仁,冰花梅酱烧排骨

时间:2018-11-08 08:21:24 来源:吃货吃货作者:排骨点击:

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卤味酥排骨

材料:猪排骨1000克、五香粉25克、椒3克、大葱20克、姜15克、10克、绍酒20克、味精1克、40克、50克

做法

1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;

2.排骨投入沸锅内氽烫一下,捞出用清冲一下;

3.五香料及椒均洗一遍,用洁净纱布扎好;

4.将骨放入锅内,投入五香料,加入葱段、姜块、熬约10分钟;

5.再加入绍酒、,放入排骨,用中火卤40分钟;

6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可;

7.炒锅置旺火上,倒入烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥

干锅

材料:300 克,基围200 克,大蒜50 克,干锅酱50克,干椒节20 克,椒5 克、料酒、味精、干生粉、青、红适量

做法

1.把斩成块,基围逐一从背部剖开,一起纳盆加少许的、料酒先码味,随后扑少许干生粉并放锅里炸熟,捞出来待用。

2.净锅放适量和红,下大蒜、干椒节和椒炝香后,放干锅酱炒几下,接着倒入和基围,加、味精和青炒匀便盛入干锅即成。

龙须

材料:龙须、大、蚝、生抽、淀粉、葱、蒜

做法:1、大去除线,加,拍淀粉备用,锅里少量,煎大,两面煎熟,放在盘子里备用,

2、锅里放少量,加入蒜片,小葱椒面,然后放切好的龙须,翻炒二分钟,加,蚝,生抽,调味。闭火。倒入大,拌几下。即可!

梅酱烧排骨

材料:排骨100g、柠檬1/2个、姜丝适量芝麻少许、老抽1小勺、限1大勺、冰梅酱1大勺、少许

做法

1. 取一只干净的小碗,倒入限

2. 再加入老抽;

3. 根据个人口味加少许

4. 挤入少许柠檬汁;

5. 加入冰梅酱,调和均匀做为料汁待用;

6. 锅中烧开后放入排骨焯烫;

7. 排骨变色后捞出,洗去浮沫;

8. 另起锅,加适量后,放入姜丝爆香,在加入排骨;

9. 翻炒至排骨微,加入料汁;

10. 炒匀后,加少许位至食材1/2处;

11. 小火烧十几分钟;

12. 大火收汁即可。

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