时间：2018-11-07 22:38:20 来源：茶香记生活家作者：泡茶点击：
秋日访友喝茶，发现一个现象。有些人无论泡什么种类的茶，都习惯性地把第一泡茶水倒掉，而有些资深茶人泡茶，却并不是每一种茶都洗。
这让我开始有些疑问：
这第一泡茶到底能不能喝呢？网上那些所谓的第一泡茶可以去农残、洗灰尘、去杂质，究竟是真是假？
带着这个困惑，小编跟几位茶学方面的资深人士——浙大茶学博士，国家一级评茶师，二十年专业制茶人聊了一下，获得了答案。
农药被洗掉是个伪命题
茶叶的第一泡自然是能喝的，许多人认为第一泡不能喝是因为茶叶中留有农药，需要洗茶来将茶叶残留的农药清洗掉，这其实是错误的。
第一遍洗茶其实更多的是洗去一些老茶的灰尘与杂质，与其说是洗茶，倒不如说是“润茶”。
在正式冲泡前用沸水快速过一遍，让茶叶充分舒展，有利于接下来冲泡时茶味的浸出。
不是每一款茶的第一泡口感都是最佳的，有些茶第一泡就是最佳风味，有些茶第一泡则洗掉不喝更好。
在询问了各个方面的茶学资深人士后，得出总结：新茶可以不洗，老茶要洗。
像白毫银针、白牡丹、名优绿茶等等这类揉捻程度低或者几乎不揉捻的茶，往往第一泡滋味最佳，倒掉实在浪费。
在第一泡的茶里，这些茶最好的香气与鲜爽感已经完全被泡出来了，入口清新鲜甜，营养价值最高，值得品尝。
这类部分发酵和全发酵的茶，出味速度往往较快。像红茶、凤凰单丛等等
大都经过了揉捻成条状，浸出的速度快，第一泡就有了一定的浓度，直接喝完全没有任何问题。
陈年老茶，尤其是老普洱茶等等，因为仓储、工艺等问题，第一泡往往要洗。
去一去“陈旧的味道”，唤醒茶的记忆。其次润一润茶叶，可使其舒展。
口感最佳是待到3、4泡左右，滋味、口感、水道最为醇厚，柔滑，香气最佳。本味被激发出来，入口顺滑醇和，生津回甘，令人回味无穷。
独特存在的第一泡：“还魂汤”
在茶圈里这第一泡茶还有种独特的存在。很多资深老茶客喜欢保留一些武夷岩茶、老单枞的第一泡，留到最后品尝，赐名“还魂汤”。
“还魂汤”的精髓是必须留在整款茶的最后喝，早一点晚一点都不是那个味儿。等喝到茶汤变淡了，将已微凉的第一泡茶，取出品茗。
此时茶汤入口细腻顺滑、醇和香甜。喝起来与之前的滋味大不相同，瞬间将这款茶最美妙的感觉带了回来，不愧为“还魂”。
这第一泡茶究竟要不要洗，说到底还是得看茶叶的种类和泡茶习惯。
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