时间:2018-11-07 12:01:34 来源:小传生活分享作者:给它点击:
这也是我家逢年过节必做的一道重头菜。特别的好吃。做法也非常的简单。好了。下面我们就一起来做吧,首先我们将杀好的鱼在鱼身上给他打一个花刀,
然后尾部给他打上一个十字花刀,改好刀以后我们放入盆中,放少许的盐,给它涂抹均匀,
然后给它涂抹均匀,腌制20分钟左右,切点蒜片备用,
盆中放入大约两大勺的面粉,一勺的干淀粉,
少许的泡打粉,如果家里没有的话可以不放,再打入一个鸡蛋,加适量的水,给它调成面糊,调到这种稀的程度就可以了,
然后我们将腌好的鱼给它均匀的粘上一层面糊,
炸大约30秒左右至定型,然后下入鱼神身开始炸,
炸的时候要推动一下,防止他粘底了,
炸至一面金黄,我们给它翻面炸另一面,中小火炸大约八分钟左右,炸至凉面金黄,把鱼肉炸熟,我们给他控油捞出,
然后沿着锅边放入小半勺的香醋翻炒一下,加入适量的清水,大火煮开,煮开以后加入适量的白糖,把糖炒化,这个时候可以尝一下汤汁的酸甜度,找到符合自已的口味就可以了,然后加入蒜片,看一下汤汁的稀稠度,如果稀的话需要勾一点水淀粉,这个稀的程度正好,我就不用勾水淀粉了,
最后淋入少许的明油,使汤汁更加的洪亮,搅动一下,糖醋汁就熬好了,把我们炸好的鱼给它立起来,
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