时间:2018-08-26 08:05:54 来源:厨味记作者:公克点击:
红烧肉
主料:五花肉500克,调料:生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
做法步骤:1、五花肉擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
2、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。将煸出的油倒出。
3、用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。
4、加适量清水没过五花肉,放入7粒冰糖,盐5克,生抽20克,老抽10克,中火煲15分钟。将红烧肉装盘。
【材料】
猪肝400公克姜片4片葱段20公克葱末15公克米酒1大匙
【调味料】
姜末10公克蒜末10公克辣椒末10公克蕃茄酱1/2大匙白醋1/2大匙细糖2大匙酱油膏2大匙乌醋2大匙香油1大匙冷开水3大匙
【做法】
将所有调味料混合搅拌均匀,即为糖醋酱备用。2.猪肝洗净切片,备用。3.将姜片、葱段和米酒加入沸水中略煮一下,再放入作法2的猪肝片以中火煮熟,立刻捞出冲冷水,并搓揉数下洗掉表面粉状,再以冰开水略清洗后捞出沥干。4.将作法3的猪肝片摆入盘中,淋上作法1的糖醋酱,并撒上葱末,食用前略搅拌即可。
清蒸白萝卜
1、白萝卜洗净去皮切圆片,装盘。
2、放入蒸锅内大火蒸8分钟。
3、切好葱姜丝和香菜段。
4、萝卜蒸好后将盘子里的水倒在小碗里(汤很有营养,可以自己喝掉哦)
7、花椒出香味以后泼在葱姜丝上面。
8、最后撒上香菜即可。
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