挂面的几种做法,操作简单,省时省力味道还好,赶紧学一学

时间:2018-11-07 08:51:33 来源:料理魔法师作者:挂面点击:

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01

食材

一捆挂面的大半份;小葱4、5棵;味极鲜4勺;1勺;2~3勺

做法

1、准备:我专门挑选的细细的小嫩葱。葱可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。

2、煮面:凉大火烧直冒小泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。全程9分钟。

3、用凉过几遍面条

4、捞出面条放在容器中,面条顶部放、味极鲜,全部葱

5、锅凉,烧至。将浇到葱上。(要小心哦~)会听到滋滋的响声。(前期的葱上最好不要留有太多)搅拌均匀就可以了。

02

人青挂面

食材

一个;挂面(一人份);葱;香;食

做法

1、锅里加烧开的时候(切记不要沸腾,否则荷会飞掉),从锅边打入,让其自然成形

2、等到有小浪的时候,加入挂面,青。用筷子轻轻搅动,不要让面粘锅底。不要搅碎荷

3、估摸两三分钟,就可以了。如果喜欢有色可以加一点调色,如果喜欢,就这样好啦……

4、关火,加食。出锅进碗啦……最后撒上葱……

03

食材

挂面;葱;蒜一瓣;香;小红泰椒1-2个;芝麻;色拉胡椒粉;生抽2勺;1勺;酌情而定

做法

葱,香椒,蒜,胡椒粉,芝麻都放到碗里

一勺,泼到碗里。要听到呲啦的一声

煮面

倒入

04

挂面

食材

细挂面;香;葱调味,生抽,香,香,鸡精或者味精

做法

在碗里提前把调料准备可以适量的多一点,酸挂面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香切碎,也一起放在碗里

锅里开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺,冲香调味料,再捞面浇

(这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴~)

告诉给没经验的亲~

煮面时会点一次凉或者点两次,是根据面条的细度和硬度来灵活操作的~

有时候放一勺

05

阳春面

食材

挂面(细)适量少许;生抽少许;少许;葱少许

做法

锅内放入适量,烧开。

开后放入挂面,煮沸后加少许冷,继续煮1分钟。

碗内放入少许,生抽,葱,用冲开。

捞出面条,沥干分,装碗。

06

炒挂面

食材

挂面;一个;青椒3--4个;小红椒3个;西红柿一个

做法

把材料准备好,西红柿要切小,方便好炒

把面煮到七分熟,煮面一定要放!捞起来用凉过。再用麻搅拌下,我一般准备两个碗,一个装着凉的碗。一个放好麻的碗,麻的多少看个人口味。我个人放的比较多。

,先炒青椒后接,最后西红柿。顺序不一定这样,后放面炒。记得放生抽,我会加点麻和陈,由于我会加自己酥好的椒,因人而异根据自己的口味调整

07

小葱麻

食材

细圆挂面适量适量;麻芝麻/香适量;葱些许

做法

煮一大锅(多煮点~),煮开

准备一个碗,碗底倒适量,刚刚煮开的倒出一部分冲泡,面底完成。可以尝一下咸淡,淡了加,咸了加~

剩下的,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好(买的挂面装上给的这个时间~)

面条直接捞到里,淋上麻,撒上葱,完成完成

08

挂面煎

食材

挂面适量3个;适量;香少许;青椒少许;瓜少许;豆瓣酱两大勺;生抽1勺

做法

做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香,搅拌均匀加入青椒末、瓜末

挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉,搅拌均匀

平底锅加,放入适量

放入挂面,小火煎两分钟

放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火煎至底面焦脆

表面刷,翻过煎继续煎另一面,煎好后再反过来

把调好的酱料均匀抹在

从中间折合,煎一两分钟

出锅后切成块状,开

09

挂面版泼面

食材

挂面一把;小青四颗;葱一小段;干椒面一满勺;生抽两勺;一勺;少许;味精少许;适量

做法

干净葱切碎

烧开青烫熟

捞在碗里码在最下面

煮面按照你的食量

面煮好后放凉里过一道会让挂面劲道一些

然后把面码在上放葱、干椒、、味精

生抽和不要淋在椒上哦

以能泼透椒为适量

有小泡泡的时候就好啦泼在椒上面

搅拌均匀

11

简单西红柿挂面

食材

1-2个;西红柿1个大的or两个小的;挂面一小把

做法

切碎西红柿,可先去皮。

锅凉,炒西红柿。一次放足够多的

我还加了一点点鲜味提味儿。

加一碗。你多大一碗,就加4/5那么大碗

开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份,对第二条线是两人份,以此类推。

开锅啦!打一个进去!可以打散,再打个完整的,这样,还可以再一个。

出锅我又加了香哦!

12

挂面干脆面

食材

挂面一把;蚝一大勺;少许;五香粉适量;椒适量;可以根据自己的口味改变调味料,比如添加孜然粉,胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。

做法

挂面煮熟,过凉

依次加入调味料。

搅啊搅啊搅匀~

筷子卷出一个小球,注意别卷太大,否则表面炸脆了,里面还不脆。

五成时转小火,开炸~炸至两面金就可以。注意,一定要小火炸,大火很容易糊。

炸好的就是这样啦,好的停不下来

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