时间:2018-11-07 08:51:35 来源:雪峰儿作者:砂锅点击:
明日天就立冬了,随着季节的变化会越来越冷,每个秋冬季都是流感多发的季节,除了做好保暖,还要在平时的饮食上多吃增强抵抗力的食物,精选这6道砂锅菜,不但吃了暖身体还可以增强抵抗力不生病,在冬季要多吃,做法也简单,一只砂锅就搞定。
1,啤酒鸭
这道菜有了啤酒的加入,鸭肉的腥味就会很好的去掉,是我家餐桌上最常吃的菜肴。鸭肉有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。最适合冬季干燥的季节,这样做好吃下饭。
材料:鸭子半只,香芹,干辣椒,啤酒,葱,姜,花椒,大料,盐,生抽,花生油。
做法:1,鸭子洗净剁成小块,焯水备用,各种调料备用。2,把可干烧砂锅里加入花生油,入葱姜,花椒,大料,干辣椒炒香。3,倒入鸭块煸炒均匀,加入生抽在煸炒一会,倒入整瓶啤酒,大火烧开。4,改小火慢炖大约1小时,加香芹翻炒均匀,再加入盐调味,即可关火。
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2,香辣鸡块
香辣鸡块简单好做,吃起来入味下饭,很收家人的欢迎,我家一到冬季经常这样做,砂锅菜不止是汤,菜也是轻松搞定的,砂锅保温性好,最适合冬季,吃完饭都不会凉。
材料:小鸡半只,土豆2个,郫县豆瓣1勺,葱,姜,酱油,盐,花椒,干辣椒,花生油,香菜。
做法:1,小鸡宰杀洗净剁成小块焯水,土豆去皮切滚刀块,各种调料备用。2,可干烧砂锅里放入花生油,放入郫县豆瓣炒出红油,在加入葱姜,干辣椒,花椒煸炒。3,倒入鸡块煸炒,加入一点生抽酱油煸炒均匀,加少许水大火烧开。4,改小火慢炖约30分钟,放入土豆再炖约20分钟,加盐调味,即可关火,上面放上香菜点缀,上桌即可。
3,羊蝎子奶汤
冬天吃羊肉最保暖,羊肉可温补脾胃,益血、补肝、明目,最适合冬天吃,做汤尤其好,这款羊蝎子奶汤就是我家冬季御寒汤,喝上一碗暖暖和和的,常喝可增强抵抗力,炖上一锅全家都喜欢喝,羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,俗称羊蝎子,炖汤特棒。
材料:羊蝎子,葱,姜,料酒。
做法:1,羊蝎子剁成块,焯水洗净,葱姜备用。2,把砂锅里加入水,放上葱,姜,料酒,羊蝎子,大火烧开。3,中火炖制大约40分钟,奶汤里并不会加牛奶,而是火候控制的汤似牛奶。4,加盐调味,撒上葱末,即可上桌。
4,西红柿牛肉
西红柿牛腩炖制时间久,这款番茄牛肉片我就是根据西红柿炖牛腩来制作的,简单快捷,十分钟就做好,我家常做,下班回家都来得及。牛肉补血益气,抗衰老,常吃增强免疫力不生病,长劲不长肉最适合冬季,下班来一锅又好吃又好喝,浑身暖暖和和的。
做法:1,先把牛里脊切成薄片,用淀粉抓匀腌渍,西红柿,葱姜切块备用。2,可干烧砂锅放入花生油,放入葱姜炒香,倒入西红柿煸炒出红油,到入水烧开。3,把牛肉片一片一片放入到锅里,烧开。4,加盐调味即可,如果喜欢鸡精可适当加入。
5,砂锅鱼骨
这款砂锅鱼骨,鲜香好吃,很下饭,孩子常吃补脑又长个,用砂锅做保温性好,冬天也不会凉透,这也是冬季多用砂锅的原因。
做法:1,鱼骨洗净,香芹洗净切段,胡萝卜切片备用。2,可干烧砂锅里放入花生油,入葱姜,花椒炒香,倒入鱼骨,加入料酒去腥。3,加入开水大火烧开,小火慢炖约20分钟,水比较少了。4,加入胡萝卜翻炒均匀,最后加入香芹翻炒均匀,加盐调味即可出锅。
小白菜含钙量在蔬菜中最高,也是冬季的应季菜,多吃补钙,预防骨质疏松,小白菜还可润泽皮肤、延缓衰老,促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。和小粉皮一起最搭配。
做法:1,小白菜洗净切段,小粉皮泡软,五花肉切片,葱姜备用。2,把可干烧砂锅里放花生油烧热,入葱姜,花椒炒香,倒入五花肉煸炒,加酱油润色。3,倒入小白菜煸炒,加入少许水,再加入泡软的小粉皮。4,小火炖约10分钟,加盐调味,出锅即可。
峰儿话语:
冬季用砂锅做菜最实用,营养,口味,保温性都比普通锅要好。如果家里没有可干烧砂锅,就要把炒制的部分在炒过内完成,倒入砂锅炖制即可,不可干烧的砂锅切不可忽冷忽热。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~
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