时间:2018-11-06 19:41:48 来源:盛京客作者:腐乳点击:
福禄肉其实就是腐乳肉的谐音。第一次吃到腐乳肉是我在加拿大读书时,当时的房东-一对上海夫妇做的。离开他们之后其实就没再吃过腐乳肉这道菜。入冬,这菜正当季,跟五花肉是绝配,鲜香甜脆,开胃下饭,要多吃前一阵子在网上看到这道菜时,虽然做法有些不一样,但还是让我想起了当初第一次吃到这道菜时的回忆。
蒜烧福禄肉
材料:
- 红麴豆腐乳一块半
- 青蒜一只
- 姜3片
调味料:
- 米酒一大匙
- 冰糖一大匙
做法:
- 青蒜切斜片备用,蒜白与蒜青分开
- 加入一大匙米酒后用汤匙压碎,搅拌备用
- 拌炒出酱香后,加入调好的腐乳酱一起拌炒
- 之后加入热水,淹过肉后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时(我煮一个半小时是因为我喜欢五花肉块炖的烂烂的,连肥肉都入口即化的口感。如果赶时间的话,可以把肉切"片",用炒的。这样时间会缩短很多)
- 一个半小时后,加入蒜青
- 稍微拌炒一下
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