入冬,这菜正当季,跟五花肉是绝配,鲜香甜脆,开胃下饭,要多吃

时间:2018-11-06 19:41:48 来源:盛京客作者:腐乳点击:

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福禄其实就是腐乳的谐音。第一次到腐乳是我在加拿大读时,当时的房东-一对上海夫妇做的。离开他们之后其实就没再过腐乳这道。入冬,这正当季,跟五是绝配,鲜香甜脆,开胃,要多前一阵子在网上看到这道时,虽然做法有些不一样,但还是让我想起了当初第一次到这道时的回忆

蒜烧福禄

材料:

- 带皮五一条

- 红麴豆腐乳一块半

- 青蒜一只

- 姜3片

调味料:

- 米酒一大匙

- 两大匙

- 冰一大匙

做法

- 五切大块备用

- 青蒜切斜片备用,蒜与蒜青分开

- 取一碗,放入一块半的豆腐乳与

- 加入一大匙米酒后用匙压碎,搅拌备用

- 起一锅,加入姜片与蒜拌炒至香味出来

- 加入五块拌炒

- 炒至五都变色后,加入冰拌炒

- 等块都裹上色后,加入拌炒

- 拌炒出酱香后,加入调好的腐乳酱一起拌炒

- 之后加入,淹过后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时(我煮一个半小时是因为我喜欢块炖的烂烂的,连肥都入口即化的口感。如果赶时间的话,可以把切"片",用炒的。这样时间会缩短很多)

- 一个半小时后,加入蒜青

- 稍微拌炒一下

蒜烧福禄上桌啰~虽然我不敢单豆腐乳,但这道腐乳,咸咸甜甜,入口即化的五与青翠的青蒜。

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