时间:2018-11-06 05:30:28 来源:吃货处女座作者:佐料点击:
清蒸桂花鱼是一道地道的南方菜,很多人都喜欢吃,但大多数却不知道怎么做这道美味的菜,其实啊,他的做法非常简单,只需要几样佐料,就能让他的味道淋漓尽致的发挥出来,而且这道菜,还非常的有营养,这种做法可以充分的保留鱼自身所带的营养物质,大家学会之后,快和家人朋友们分享一下吧!
食材与配料:桂花鱼、蒸鱼豉油、油、辣椒、大葱、生姜、少量香菜。
1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净,将它的内脏去掉,因为内脏我们一般不吃,洗净。
2、将鱼身体分上下分两段片开,先从中间切一刀,然后一刀朝前,一刀朝后,反着方向片开,另外一面划上几道深点的口子即可,如下图
3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中,不需要进行腌制,直接上锅蒸八分钟左右。
4、上锅蒸的时候,我们也不要闲着,把葱切丝,垃圾切丝,姜切丝,香菜切成段,这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦。
5、桂花鱼蒸好以后,把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上,此时可以自由发挥,把他们摆出一个漂亮的造型,让他们错落有致的排在上面。
6、锅里倒入食用油,开火,当油冒烟时,直接浇在鱼身上,然后再加入几小勺蒸鱼豉油,切记:先浇油再加蒸鱼豉油,顺序不能反,只有这样,清蒸鱼的味道,才会鲜嫩又美味。
小贴士:
1、蒸鱼豉油本来就是咸的,所以在烹饪过程中,就不需要放盐了,当然了,如果你口味比较重,少放点也是可以的,毕竟蒸鱼讲究着原汁原味嘛!
2、不光是桂花鱼,什么鱼都可以这样做,对象不限,但是以石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼最为美味。
3、香菜、姜丝、葱丝、辣椒丝,这几种食材配在一起,既看起来漂亮,又可以去除鱼体内的腥味,它们可是清蒸鱼最经典的搭配模式哦。
怎么样,朋友们喜欢学会了吗?尤其是爱吃鱼的朋友,掌握这一招,自己也可以在家做出美味的清蒸鱼了,是不是又方便又实用啊?大家还有什么别的做清蒸鱼的窍门吗?都可以在下面和我们一起分享哦!
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