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白萝卜又出最新做法了,家里来客人上一盘,宴客既有面子又好吃!

时间：2018-11-05 18:31:21 来源：曲直思量搜索夕作者：干贝点击：

圆圆满满~干贝好彩头这是我酝酿设计了好久的一道实用的年节家常菜。过年过节意象明确又便宜好做，真的很适合团圆家常饭。再三执行确认口味，又在两天前朋友来采橄榄聚餐时获得一致好评，在盛情催促下整理做法的图文分享。白萝卜又出最新做法了，家里来客人上一盘，宴客既有面子又好吃！

冬天的萝卜便宜又好吃，3~4条8元处处可见，选购时要挑直又前后一致为原则。2条即可做一大盘，蒸好的干贝2~3粒，柴鱼粉(烹大师)和香菜是简单的配料和调味需要。(干贝当然是事先蒸熟的，过年时可加米酒在电锅里先多蒸一些，再冷冻随时备用。如下图。)

为了过年过节团圆，刀工要稍微讲究，1.萝卜去头尾，2.竖直削皮(削厚些无妨，削下来的东西可用)。3.切成厚圆饼状。

4.刨刀削去棱角。5.整圆。

接下来置入电锅内锅，加水淹过萝卜并加柴鱼粉两匙稍微拌匀，外锅加水后上盖蒸10~15分，以尖筷刺之试熟度(当然用其他方式煮熟蒸熟也可以，只是用电锅可免占用炉台，方便处理其他料理。)。蒸熟后关火，让他在汤汁中浸泡着，期待更入味。(以上可视为为了求完美的准备工作，凉了也无所谓，临上桌前再加热即可。)

要上桌了，加热萝卜。这时也可以趁机以刀面拍碎、揉散干贝，至于香菜~早先就要插水杯中，免等待时间过长他委靡坏了姿色。

捞起热了的萝卜设计摆盘，觉得漂亮实用了，便动锅开火处理干贝芡汁。

适量蒸萝卜锅中的汤汁煮滚、煮出干贝鲜甜味，加一匙盐调味后沟点薄芡，淋点香油后平均淋浇在萝卜上。

然后，随你高兴调整干贝丝分布和装饰以香菜，便完成以团团圆圆之姿团圆去了!

当然，这还是抛砖引玉之作，在干贝丝的调味你还想更丰富更缤纷，例如碎火腿、碎开阳、、、、等加分小物都并无不可。

PS:也许你要问，削掉的萝卜太可惜了!并不会。他们都还很有用，没带皮的当场加点酱油和芝麻，立即是可口的凉拌菜(如下图左)。再偷偷告诉你，带皮的更是厉害，加糖、醋、豆瓣酱来凉拌，保证一口接一口，停不下来，太美了(如下图右)。若不凉拌，加入剩下的汤汁和过年煮鸡、煮肉所得的高汤，煮一锅鱼丸汤又多了一道团圆菜啊!!!

冰糖葫芦，还记得那一声吆喝吗？

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