时间:2018-11-04 07:30:44 来源:杂耍院子作者:榆钱点击:
榆钱,别称:榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆、榆树巧儿(榆钱),为落叶乔木,高可达25米。树干直立,枝多开展,树冠近球形或卵圆形。产于中国,在寒温带、温带及亚热带地区具有分布,可以食用、药用和绿化。
榆钱在北方常见一些,上学的时候总是听见北方的同学说,他们妈妈做的榆钱饭可好吃了,甜丝丝的,略微有那么一点点苦味。
榆钱早在《本草拾遗》有记载:“主妇人带下,和牛肉作羹食之。”此外,榆钱还有药效作用清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
糖拌榆钱 榆钱80克,西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克,白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘瓣用小刀切开去籽备用;取一个大平盘,将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中,榆钱放盘中,再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观,质地细嫩,口味酸甜,具有健胃消食,生津利水的功效。
榆钱还可以做窝窝头,馒头等,还可以制作煎饼,做出来的饼子非常香。
榆钱炒肉片 榆钱400克,猪瘦肉100克。水发木耳50克,猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡汁,翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃,补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振,小儿疳热羸瘦,失眠等病症。
槐树花,相信很多小伙伴都很熟悉,小时候我们最喜欢摘了槐树花,吸里面的甜丝丝的水分吃。
槐花为豆科植物落叶乔木槐树的花朵或花蕾。槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒,归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。现代药理研究表明,槐花所含的芸香甙,可增强毛细血管抵抗力,改善血管壁脆性,对高血压患者有防止脑血管破裂的功效。此外,槐花还有降低血压、抗水肿、抗炎作用。
小时候,我记得妈妈就打了槐树花,用水焯一下,然后就混合鸡蛋肉等做饺子馅,我和妹妹们还抢着吃呢。
当然,槐树花在当季的时候,很多餐馆里面都会有关于槐树花的特色菜。不失为一道餐厅特色菜,乡间美味。
榆钱和槐树花大多只有乡下的孩子才能采摘,很多城市里的娃都没有见过,不知道你们的家乡会有哪些关于榆钱和槐树花的经典吃法呢?
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