喝了大半辈子啤酒,今日才知道,鸭子喝啤酒会有神奇的效果

时间:2018-11-03 17:22:02 来源:美食有一说作者:啤酒点击:

导读:[db:简介]
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喝了大半辈子的啤酒,今日才知道我喝酒纯属浪费,鸭子才更适合喝啤酒。

啤酒鸭是现代鸭子一种比较流行法,因为它制作简单,味道肥美还带着一股啤酒的清香味,所以很受人们的喜。这道也是无意被人们发掘出来的,以前人们只要是做荤,从来都不可能放啤酒与食材一起煮,都是加一些料酒和酒。

而现在这道可谓是家喻户晓了,每逢过节时分,家家户户都会做上这么一道啤酒鸭,虽然它是用啤酒做成的,但是却一点也不醉人,所以对于不胜酒力的朋友也不用担心。只管尽情地吮吸着鸭子的鲜香。啤酒鸭做法简单,但要把它做得美味还是需要拿捏好诀窍的。只要做好“这一步”做出正确美味的啤酒鸭一点问题都没有。

食材:鸭子半边,香叶,生姜,八角,桂皮,豆瓣酱、红泡椒,青椒,红椒,大葱,蒜粒,洋葱,啤酒,食用

做法:把处理好的半边鸭子剁成小块,然后放在装有清的盆中,清洗。有的人说不管什么,在做之前一定要焯,不然去的不干净。其实去方法不只有焯的这一步,在清下多清洗几遍,效果也同样明显。而且焯过后的类,炒后更柴,更难以入味。

,下入吸干分的鸭,翻炒至变色后,加入生姜片、八角、桂皮、红泡椒末、大葱段一起翻炒均匀。再下入豆瓣酱,使它全部变色后。倒入啤酒,啤酒的量需淹没鸭的量。然后转小火,盖上锅盖煮上30分钟左右。

熟了以后,大火收汁,挑出八角、桂皮和姜片。下入切成滚刀状的青红椒。翻炒均匀,下入食用调味就可以了。

注意事项:

去腥不仅仅靠洗和用八角、桂皮的香料来腌盖。啤酒的进入能让鸭的腥味去除的更加的彻底,还能雁过留毛,给鸭留下一些清香。而挥发的酒精则把鸭的腥味一同带跑了。

很多人以为在美食中加入是为了增甜,其实不仅仅是增味剂,它还是提鲜剂。

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