美食大厨教你:“菊花鱼”家常做法,酸甜爽口,好吃又好看

时间:2018-11-03 17:13:01 来源:365美食菜谱作者:适量点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

是一道汉族传统名,成宛如朵朵盛开的菊造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香,起来口感外酥里嫩,酸甜爽口,粤,湘,闽中皆有此。这道外观晶莹洁,如菊盛开,入口细致滑嫩,如透芙蓉。当你把盛起送入口中,闭上眼睛舌尖去感受的滑与嫩,仿佛让你找到了初恋的感觉。那么,如何在家做出酸甜爽口,好好看的菊呢?

食材

1条(也可以换成其它类,只要厚一些就可以)

葱姜 适量、番茄酱 适量 适量、料酒 适量

适量 适量、香 适量、生抽 适量

玉米淀粉 适量

制作步骤

1、将去鳞,去腮,去内以及腹部膜(这一步可以让卖的帮忙)。清洗干净后,用刀把表面的粘液刮干净。(这一步一来去腥,二来省得一会切的时候滑)在尾处各切一刀,然后把线抽出来(双面都要去线)。

2、把切下来,一只用干抹布压住身,另一只用刀贴着脊骨将一侧的片下来。

3、两侧都要切下来,皮朝下放在板上,用刀将腹部的所有骨削下来。

4、现在就剩下一块完整的了,就开始切瓣。把刀倾斜,从尾部开始,片成3毫升左右厚的片。注意,前几片,皮部分一定不要切断。切第六片时,再将皮切断。

5、将切好的片叠整齐,然后切条。注意皮部分还是不要切断。然后按照这样的刀法,把所有的切完。

6、将切好的放入大碗中,依次放入1勺、4勺料酒、姜片、葱段,然后充分抓匀腌制10分钟。

7、取一块腌好的,在其表面粘满玉米淀粉。(每一处都不要漏掉),粘好样子。

8、往锅中倒入食用要多一些,温五六成的时候,将放入锅中。为了炸的漂亮又不烫,用两根筷子挑起来,瓣面朝下放入锅中,翻面。然后炸至时捞出备用。

9、取一只干净的小碗,依次放入3勺的、2勺的香、1勺的生抽、1勺淀粉、4勺清搅拌成碗汁备用。

10、锅中倒入适量后放入番茄酱煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中烧开,出锅前再淋少许玉米搅拌匀均。(这样可以使汁的颜色更加鲜亮)

12、将汁浇在炸好的上,即可上桌。

经典推荐

美食大厨教你:“毛旺”的家常做法,麻鲜香,超级十分下

美食大厨教你:“香菇炖鸡”的家常做法汁可口,简单美味

美食大厨教你:“丝”的家常做法,鲜香浓郁,口味咸甜酸

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告