红薯焖鸡块,香辣烤排骨,好担担鱼面,家常菜做法125期

时间:2018-11-03 17:13:04 来源:小美鱼羔么么哒作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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红薯焖鸡块

主料:鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量

辅料:生抽2匙、蚝2匙、料酒2匙、老抽1匙、适量适量

做法

1.土鸡一多两以内。去去尾去爪不用。其余剁小块。冷泡二十分钟左右,把泡出来。用料酒,适量腌十几分钟;

2.红薯切滚刀块。锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤

4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1匙料酒,2匙生抽,1匙老抽,2匙蚝,翻炒均匀上色;

5.加没过鸡块的,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡熟透软烂,份煮的差不多 。可以留点汁浇,很不错;

6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量。洒点葱出锅。

烤排骨

主料:猪小排400克、烤酱100克;

辅料:生30克

做法

1.准备好所有材料;

2.猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净厚沥,放入盆中,倒入酱腌制半小时;

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤酱备用;

4.烤箱预210度,50分钟,烤箱中层。用锡将烤盘裹密封起来放入预好的烤箱里,210度先烤20分钟;

5.然后取出烤盘,打开锡,将剩余的烤酱刷在上,再次裹锡放进烤箱再烤20分钟;

6.剩下的最后10分钟,打开锡烤,要注意观察排骨的变化注意翻面,烤熟的排骨放在生上摆盘即可,可以连生一同食用

担担

主料:猪100克、面100克

辅料:碎米、芽100克、生(炒)适量、小适量

调料:色拉适量、食适量适量适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香少许、适量适量适量(板)适量

做法

1.用爆香葱姜蒜末,炒出香味后加入猪绞

2.将绞炒散,喷料酒和去腥增色;

3.加入碎米芽同绞同炒,炒匀后视的咸度补少许调味,盛出备用;

4.锅中放宽面,熟时加少许,放入绿色同煮,至绿色断生将和面一起捞出控干分;

5.将芝麻酱、香、葱末,蒜末,生碎,生抽少许的和鸡精,一起调兑成碗汁,置于准备面的碗底;

6.将面放在碗汁上,表面码上绿色和炒好的臊,还可以在表面也点缀些生碎(我给忘记了),食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

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