炸鱼万万别直接下油锅!多加“1步”,香脆可口,简单又美味

时间:2018-11-03 09:21:43 来源:吃货百科学堂作者:炸鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

万万别直接下锅!多加“1步”,香脆可口,简单美味

生活喜欢朋友很多,比起禽畜来说,更加鲜嫩,营养价值会更丰富,并且容易消化,非常适合老人小孩食用,所以许多家庭的餐桌上经常会出现种类比较多,做法也各有不同,那么今天就重点教大家如何,一般炸都选用体积比较小的,比如小鲤、小等,这种小型类方便炸,并且会更加香脆。

也是门技术活,并没有大家想象中的那么简单,如果方法不对,炸出来的也会不酥脆,其实炸也是要讲究技巧的,不是直接把放入锅中炸就可以的,下面就教大家一招,炸万万别直接下锅!多加“1步”,香脆可口,简单美味

不管炸什么,最好提前腌制一遍,尤其是小河,腥味比较重,可以要先用料酒或者酒腌制,腌制时间不用太久,否则会让比较松散,大概腌制10分钟即可。小编平时炸小时,就用料酒、姜片和葱段腌制10分钟,去腥效果非常不错。

腌制好之后,先别急着下锅,还需要多加1步,就是给小裹上一层“外衣”,取一个大盘子,把面粉和淀粉都倒入盘中,然后把腌制好的小放入其中,让小两面都均匀的裹上粉,但要记住,不能裹太厚的粉,否则炸不脆。

下面就可以开始炸了,起锅烧温6成后,放入中小火炸,定型后进行翻面炸,直到的表面炸出微色时,捞出,控干分后,进行复炸,火稍微调大一些,将的表面炸至金时捞出,复炸的目的是为了让的口感更佳酥脆。

还要提醒大家,刚下锅时,不要马上去翻动它,否则身上的面粉容易散开,还有过程中不能开大火,否则很容易炸糊,那么按照以上的方法保证炸出来的香脆可口,做法是不是特别简单呢?大家学会了吗?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告