鱿鱼这样做最好吃,只需一个小技巧,让鱿鱼更爽口,做法简单实用

时间:2018-11-03 07:25:28 来源:沙发里爱课程作者:鱿鱼点击:

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今天上街买了一的鱿,中午就简单制作成一款家常,做成把爆炒鱿,香爽口,真是太美味了,炒了一大盘,刚端上桌就被抢光。

食材准备

鱿,青椒,红椒,葱,姜,蒜,,料酒,蚝,鸡精,

做法

1、先准备好所需要的食材,鱿,青椒,红椒。(也可以放点洋葱一起炒)

2、把鱿先冲洗表面,在用刀切开鱿腹部和尾部连接的地方,清理出内和鱿中的刺,是很细长骨,用清洗干净

3、再把鱿中的东西给清理出来,把齿给拔掉,触须上的吸盘给掉,都充分的清洗干净,放在案板上,用刀在鱿身上划上斜刀,再切成块或切成丝,这样做出来的鱿入味还好看。鱿须切断都放入盘中。

4、锅中烧开时,倒入鱿,放入料酒,葱,姜,焯大约30秒左右,鱿卷成卷即可捞出,不要焯时间太长,否则影响口感。

5、焯过的鱿捞出过后,要立刻用冷冲洗,这样做好的鱿口感更加的脆嫩爽滑。

6、把青椒和红清洗干净,切成块放在盘中,葱洗净切末,姜切末,大蒜切成片。

7、锅倒入温七成,放入葱末,姜末,蒜末,炒出香味,再放入青红椒翻炒均匀,最后加入焯过的鱿,放入,料酒,蚝速的翻炒均匀,出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘。

8、一盘香爽口好的下,爆炒鱿就做好啦。

小提示:

鱿时不要把完全烧开再放,温大约在80度左右的时候,倒入鱿。焯时间不宜过久,影响口感,炒鱿时一定要大火速翻炒均匀出锅。

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