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推荐史上最强12道美味菜谱，色香味俱全，道道精辟！快看过来

时间：2018-01-23 00:43:50 来源：爱玩分享作者：放入点击：

最近有朋友向小编反应，家里来客不知道做些什么菜，菜做得太简单又觉得招待不周，太难又不会做。所以今天小编给大家分享12道美味菜做法，简单易学，按照步骤做，都能搞定，闲话少说，直接上干货！

1、蒜香豉汁排骨

原 料：肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根

调味料：白酒、盐、生抽均适量

做法步骤：

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;将蒜籽擦成蒜蓉;

2、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);锅内倒入油热至6成;

3、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

4、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

5、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。2、欢喜丸子

原 料：猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个

辅 料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵

调 料：酱油3大匙、干 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量

做法步骤：

1、马蹄、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;

2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;

3、丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用;

4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用;

5、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出。3、白切鸡

原 料：主鸡1只(约1000克)、葱6段、姜6片、味精1茶勺、盐1汤勺

做法步骤：

1、鸡洗净血污，用盐及味精抹遍全身，将葱、姜塞入鸡肚内，腌30分钟使其入味;

2、将鸡放入盘内，以微波90%火力焖20分钟，取出晾凉后切块即可。4、板栗烧鸡块

原料：栗子(鲜) 110克、鸡腿 500克、大葱10克、姜5克、淀粉(玉米) 4克、蚝油10克、白酒5克、白砂糖3克 、胡椒粉3克

做法步骤：

1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。

2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。 5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。5、蒜香豉汁排骨

原料：肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根

调味料：白酒、盐、生抽均适量

做法步骤：

1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用;

2、将蒜籽擦成蒜蓉;

3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时(入冰箱);

4、锅内倒入油热至6成;

5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;

6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;

7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽;

8、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟)，出锅后撒上芫荽或葱花即可。6、素炒三丁

原料：土豆100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、生抽、盐、油

做法步骤：

1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。

2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。

3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。7、蚂蚁上树

原料：红薯粉丝1把、肉末100克、郫县豆瓣1汤匙、生姜3片、蒜末1汤匙、葱花1汤匙、高汤4汤匙(约50毫升) 、花椒1小把、干辣椒3条(切段) 、老抽1汤匙、味精少许、花椒粉1茶匙

做法步骤：

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。7、凉拌黑木耳

原料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋

做法步骤：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。8、椒盐排骨

原料：肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量

调味料：椒盐、糖、酱油、料酒

做法步骤：

1 、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时。

2、 鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

3 、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

9、八宝酱炒年糕

原料：火腿20g、鸡肫20g、冬笋20g、香菇20g、虾仁20g、青豆20g、豆腐干20g、胡萝卜20g、年糕200g、海鲜酱1茶匙(15g)、白砂糖1茶匙(5g)、老抽1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)、油30ml

做法步骤：

1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。

2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。

3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。

4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。10、大盘鸡

原材料：鸡肉、辣椒、青红辣椒、柠檬

调味料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜、味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油，白糖、番茄酱

做法步骤：

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油、白糖炒至上色。

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

5、红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。11、梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

做法步骤：

1、梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。

2、捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。

3、把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。12、红烧鲤鱼

主料：鲤鱼900克

辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克

做法步骤：

1、把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上，葱姜蒜切末。

2、热锅凉油，油热7成，下鲤鱼，煎到两面金黄色捞起。

3、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味，加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开。

4、转小火烧20分钟，加盐、味精，大火收汁即可。

到这儿，12道菜终于看完了，看到最后的朋友都是真爱啊，辛苦了！

它便宜的时候，才卖几毛钱一斤，维生素C是苹果的10倍，相当好吃

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