时间:2018-11-03 07:20:41 来源:小斌吃货作者:黄豆芽点击:
香辣干锅鸡食材:鸡、黄豆芽、香葱、大蒜、生姜、干红椒、八角、花椒、炒熟白芝麻、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋
做法:1、鸡洗净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,干红椒剪段。
2、鸡块加入盐和鸡蛋,拌匀腌30分钟,生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒和清水放入碗内调成酱汁备用。
3、锅烧热入油,放入鸡块中火煸炒,炒干且油脂逼出来,盛出备用。
4、起油锅,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段和干红椒,小火煸香,倒入鸡块,加生抽、蚝油、砂糖、黑胡椒粉,鸡精和料酒调味,大火翻炒,加入香葱和香醋,翻炒至水分收干。
5、干锅火上加热,放少许油,入黄豆芽和盐,炒至断生,鸡块倒入,撒白芝麻即可。
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