卖了20年锅贴的大叔:煎锅贴时,记住这“2点”,学会你也能开店

时间:2018-11-02 18:21:50 来源:美食杰官方作者:锅贴点击:

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卖了20年锅贴的大叔:煎锅贴时,记住这“2点”,学会你也能开店。锅贴是一种类饺子的风味主食,它是将馅料入其中, 再将面皮边上端捏紧封口, 而两边不用封口, 最后放入锅中煎至金即可。锅贴呈月形, 跟饺子有些类似,但是对面皮的要求并不严格, 因此比饺子做起来更容易。锅贴底面焦酥脆、面皮软韧、馅味香美,口味鲜美,一直都是我们家人的大。今天这个食谱是我经常买锅贴的一家店里的大叔告诉我的秘诀,他说只要我记住这两点,煎出来的锅贴也可以非常的好。当时我就拿小本本记下来了。这么实用的小妙招,你们也要记下来哦。莲藕馅锅贴

By 斯佳丽

配料:

面粉 1小碗 、 馅 1小蝶、藕 1节、小葱 1小蝶、料酒 2勺、 胡椒粉 1小勺、 适量

烹饪步骤

1.准备好原材料;

2.面粉加入适量, 和成稍微硬点的面团;

3.加盖饧上10分钟;

4.馅中加入点生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

5.再加入藕末和少许,拌均匀;

6.制前再加入葱末拌均匀;

7.制前再加入葱末拌均匀;

8.制前再加入葱末拌均匀;

9.将面片的上端捏紧, 前后不用封口;

10.锅放入少许,将锅贴放入锅中煎一下, 再加入适量

11.加盖,将锅贴煮熟;

12.再揭开盖,小火的将它底面煎至金即可盛入盘中。可以开了。

烹饪小贴士

1、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有和膳食纤维,能与人体内胆酸食物中的胆固醇及甘三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康

2、益生肌:藕的营养价值很高,富含微量元素植物质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

3、止散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩作用,可用来止。藕还能凉,散,中医认为其止而不留瘀,是症的食疗佳品。

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