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为什么波尔多酒不标葡萄品种名

时间：2017-10-20 10:07:31 来源：新浪微博作者：波尔多点击：

很多细心的酒友在购买葡萄酒时都会发现一个问题：波尔多葡萄酒很少标注葡萄品种。这种习惯并不是因为法律有特殊的规定，而是波尔多酒商自发的行为。这是为什么呢？

”

法定品种，心照不宣

根据AC法规，波尔多地区法定葡萄品种有十余种，以赤霞珠、美乐、品丽珠、小味儿多、长相思、赛美蓉和密斯卡岱为主。马贝克(Malbec)、佳美娜(Carmenere)、白玉霓(Ugni Blanc)、鸽笼白(Colombard)和白梅洛(Merlot Blanc)也有种植，但比例极小，通常只用于调配葡萄酒。

在波尔多，所有AOC级别的葡萄酒，均需要采用上述法定品种进行酿造。而波尔多又以混酿著称，很少用单一品种酿酒。根据每年气候状况，所用葡萄品种比例也不尽相同，这也给品种标注带来了一定困难。加之人们早已熟知波尔多的混酿套路，标或不标品种也就无所谓了。

产区比品种更代表风格

葡萄酒的风格以葡萄品种为基础，但同样受到产区风土、酿酒过程的影响。以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区，在上千年的酿酒历史中，已经形成了自己的酿酒习惯。这里的葡萄品种早已和风土环境融为一体，形成了独具特色的产区风格，并被人们所熟知。“波尔多”三个字远远比“赤霞珠”、“美乐”更能代表葡萄酒的特征，酒标上注明产区就已足够了。

这些“名小吃”真相还不知道吧

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