时间:2018-11-02 18:21:52 来源:芜湖星厨烹饪学校作者:面团点击:
麻薯软欧
天气冷冷的时候,
Q弹软糯的麻薯夹心,
口感丰富,及其好吃,
配
料
主面团
新良软欧面粉
250克
可可粉
15克
30克
1个
125克
2克
酵母
3克
麻薯
100克
马玲薯淀粉
30克
170克
45克
15克
辅料
葡萄干
20克
蔓越莓干
20克
核桃仁
40克
豆沙馅
100克
01
准备材料;
02
面包机先液体后粉类依次放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、可可粉、发酵粉;
03
选择面包机的和面档进行第一个10分钟搅拌后面团表面基本光滑,加入软化的黄油;
04
继续进行第二个10分钟的搅拌至面团完全阶段,就在面包桶内室温发酵一小时;
05
发酵的时候准备麻薯馅,将糯米粉、马铃薯粉混合后加入糖和牛奶拌匀,将面糊放入蒸烤箱中,选择蒸汽的功能;
06
选择蒸汽功能,110度20分钟;
07
蒸好后的面糊加入软化的黄油,用手揉匀,待黄油被面糊完全吸收即为麻薯内馅;
08
发酵好的面团、麻薯馅、豆沙分成六份;
09
将可可面团、麻薯面团分别擀圆成饺子皮,叠加在一起,再放上豆沙、干果等;
10
依次包好按扁放入模具中;
11
放烤箱中40度发酵40分钟;
12
发酵好后,表面按喜好筛少许面粉;
13
14
出炉,冷却至室温就赶紧吃吧,口感最佳,面包口感很好,淡淡的清甜,软软糯糯。
成
品
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